Prep time: 15 min
Cook time: 150 min
Total time: 165 min
Yield: 4
Ingredients: plece hovädzie , 1 kg; voda , 1,5 l (alebo vývar); cibuľa červená, 1 ks; cibuľa biela, 3 ks; masť, 2 PL; cesnak, 2 strúčiky; pretlak paradajkový, 2 PL; majorán sušený; list bobkový , 2 ks; paprička čili , 1 ks; korenie čierne celé, pár zrniek; korenie čierne mleté, podľa chuti; soľ , podľa chuti; korenie gulášové , 3 PL; paprika červená sladká mletá, 2 PL; rasca mletá, 1 ČL; múka hladká, 2 PL; paprika červená; cibuľa červená

Details werden geladen...

https://varecha.pravda.sk/recepty/hovadzi-gulas/94664-recept.html

Hovädzí guláš - recept | Varecha.sk

Klasický hovädzí guláš je poctivé jedlo, ktoré potrebuje najmä čas.* Pomalým dusením mäso krásne zmäkne, cibuľa sa rozvarí do šťavy a koreniny mu dodajú výraznejšiu chuť. Najlepšie chutí s nadýchanou domácou knedľou.

Rezept

Zubereitungszeit ca. 165 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 150 Minuten

Zutaten:

plece hovädzie , 1 kg
voda , 1,5 l (alebo vývar)
cibuľa červená, 1 ks
cibuľa biela, 3 ks
masť, 2 PL
cesnak, 2 strúčiky
pretlak paradajkový, 2 PL
majorán sušený
list bobkový , 2 ks
paprička čili , 1 ks
korenie čierne celé, pár zrniek
korenie čierne mleté, podľa chuti
soľ , podľa chuti
korenie gulášové , 3 PL
paprika červená sladká mletá, 2 PL
rasca mletá, 1 ČL
múka hladká, 2 PL
paprika červená
cibuľa červená

Arbeitsschritte:

Hovädzie mäso nakrájame na kocky, osolíme a necháme chvíľu odležať. V hrnci rozohrejeme masť a opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme mäso a zo všetkých strán ho opečieme, aby sa zatiahlo.
Pridáme mletú sladkú papriku, gulášové korenie, mletú rascu a paradajkový pretlak. Asi minútu miešame, potom prikryjeme pokrievkou a necháme 5 minút dusiť, potom prilejeme vodu alebo vývar.
Pridáme ešte malé množstvo soli podľa chuti, guličky korenia, mleté čierne korenie, roztlačený cesnak, bobkové listy, čili papričku a majorán. Privedieme do varu, potom teplotu stiahneme a necháme variť na miernom ohni cca 2 - 2,5 hodiny. Občas premiešame. Varíme až kým mäso nie je úplné mäkké.
Tesne pred dovarením zahustíme guľáš hladkou múkou. Na zahustenie odoberieme trochu tekutiny z guláša do misky pridáme múku a metličkou rozmiešame a vmiešame do guláša. Metličkou ešte dobre premiešame aby sa nevytvorili hrudky. Hotový guláš necháme cca 30 minút odpočinúť. Ozdobíme kúskami červenej papriky a tenkými kolieskami červenej cibule. Podávame s knedľou.