Ceviche de salmón, una versión fresca y fácil de la receta peruana

Details werden geladen...

https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/ceviche-de-salmon_23_1155590.html

Ceviche de salmón, una versión fresca y fácil de la receta peruana

Prepara un delicioso ceviche de salmón con limón, cilantro, cebolla morada y aguacate inspirada en la receta de Perú. Un entrante o cea fresca, rápida y ligera.

Rezept

Entrantes

Zutaten:

500 gramos de salmón
1 cebolla morada
cilantro fresco
1 trozo de jengibre
1 cucharadita de aceite de oliva
2 limones en zumo
1 aguacate
sal
pimienta (al gusto)

Arbeitsschritte:

Comienza pelando la cebolla morada y córtala en juliana fina o en daditos pequeños, según prefieras una textura más suave o crujiente. Lava bien el cilantro fresco, sécalo y pícalo finamente. Pela también el trocito de jengibre y déjalo listo para rallarlo después.
Retira cuidadosamente la piel del salmón y revisa que no tenga espinas. Después, córtalo en cubos pequeños, de aproximadamente uno o dos centímetros. Intenta que todos los trozos tengan un tamaño parecido para que el marinado se absorba de forma homogénea.
Coloca el salmón en un bol suficientemente amplio y mezcla con la cebolla morada y el cilantro picado. Ralla el jengibre con un rallador fino para que se integre mejor en el marinado. Incorpora el zumo de los limones recién exprimidos, salpimienta al gusto y mezcla suavemente con una cuchara para no romper el pescado.
Reserva el ceviche en la nevera durante unos 8 minutos . Este tiempo es suficiente para que el salmón absorba todos los sabores sin perder su textura y el limón lo cocine ligeramente gracias a su acidez, haciendo que en pocos minutos cambie ligeramente de color. Una vez marinado, agrega el aguacate en dados e integra en el ceviche suavemente para no romperlo tampoco. Riega por último con un chorrito de aceite de oliva.
Sirve el ceviche de salmón bien frío acompañado de unas galletas saladas. Puedes hacerlo en platos o copas individuales, en cucharitas de aperitivo o incluso sobre pequeñas tostadas crujientes.