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Rezept für Bombay Duck   Zutaten für 4 Personen:    10 getrocknete Bombay Ducks oder Sardinen 2 EL Kurkuma 2 EL Sonnenblumenöl 7 Knoblauchzehen 3 grüne Chilischoten 1 EL Baharat-Gewürzmischung 1 Bund Koriander    Zubereitung:    Schwänze, Köpfe und Seitenflossen entfernen und die Fische abspülen. Die Knoblauchzehen mit etwas Salz in einem Mörser zerstoßen, bis eine Paste entsteht. Die grünen Chilischoten der Länge nach aufschneiden. Die Fische, den Knoblauch und die Chilischoten in einen Wok geben. Kurkuma, Baharat und Sonnenblumenöl dazugeben. Alles gründlich vermengen, damit der Fisch die Gewürzmischung gut aufnimmt. Den Koriander hacken, in den Wok geben und alles bei starker Hitze sieben Minuten lang anbraten.