Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 600 g d' aubergines; 200 g de sauce tomate; 1 gros oignon nouveau; 1 cc de cumin; 4 oeufs; de l' huile d'olive; sel et poivre; quelques brins de sarriette; 2 feuilles de laurier

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Chakchouka aux aubergines – Kilomètre-0

C’est la belle saison pour faire une chakchouka. Cette fois, elle est aux aubergines car il y en a plein les étals. On cuit souvent les oeufs en fin…

Rezept

Economique Légumes Plats avec des oeufs Poêlée

Zubereitungszeit ca. 55 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 40 Minuten

Zutaten:

600 g d' aubergines
200 g de sauce tomate
1 gros oignon nouveau
1 cc de cumin
4 oeufs
de l' huile d'olive
sel et poivre
quelques brins de sarriette
2 feuilles de laurier

Arbeitsschritte:

Épluchez l’oignon, émincez-les et mettez-les dans la poêle avec un peu d’huile d’olive. Laissez-cuire doucement à couvert 5 minutes.    
Lavez les aubergines. Coupez-les en tranches puis en barres et en dés. Ajoutez le cumin dans la poêle et mélangez-le avec les oignons (j’avais oublié de le mettre au début) puis ajoutez les aubergines. Versez la sauce tomate, salez. Ajoutez la sariette et le laurier. Mélangez. Laissez cuire à couvert 20 à 30 minutes à couvert (en fonction de vos goûts) en remuant souvent.        
Chauffez de l’huile dans une grande pôele. Cassez-y les oeufs et laissez-les cuire jusqu’à ce que le blanc soit cuit. Salez et poivrez.
Regroupez le tout dans les assiettes. Servez avec une belle salade verte. Il y a quelques mois, j’avais choisi la chakchouka en tant que marraine pour un défi du site Recettes.de. Stéphane, son créateur, avait fait faire un tee-shirt pour l’occasion, il est en vente ici à 18€. Il existe en plusieurs coloris (blanc, bleu, rose, rouge) et il existe une version homme également avec des couleurs différentes. https://recettes.de/defi-chakchouka