Brownie facile et fondant au chocolat : le meilleur en 30 minutes

Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 200 g Chocolat noir; 3 Oeufs; 150 g Sucre en poudre; 100 g Farine de blé; 125 g Beurre

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Brownie facile et fondant au chocolat : le meilleur en 30 minutes

Craquez pour le véritable brownie, star des goûters à partager ! Des œufs frais, du chocolat noir intense et un peu de farine composent cette recette toute simple...

Rezept

Brownies

Zubereitungszeit ca. 50 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 35 Minuten

Zutaten:

200 g Chocolat noir
3 Oeufs
150 g Sucre en poudre
100 g Farine de blé
125 g Beurre

Arbeitsschritte:

Préchauffez d’abord le four à 180 °C pour qu’il soit bien à température au moment d’enfourner le brownie, ce qui garantit une cuisson régulière dès les premières minutes. Beurrez ensuite soigneusement un moule à manqué de 20 à 24 cm, puis farinez-le légèrement pour éviter que le gâteau n’attache. Tapotez le moule pour retirer l’excédent de farine et réservez-le à portée de main.
Cassez le chocolat noir en morceaux afin qu’il fonde plus facilement et placez-le dans un saladier ou un bol résistant à la chaleur. Faites-le fondre au bain-marie, sur une casserole d’eau frémissante, en remuant doucement. Ajoutez ensuite le beurre coupé en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse, brillante et bien homogène. Laissez tiédir quelques minutes pour ne pas cuire les œufs au moment du mélange.
Dans un grand saladier, cassez les œufs puis ajoutez le sucre en poudre. Fouettez le tout avec énergie pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne plus clair et légèrement mousseux. Cette étape aide à obtenir une texture fondante tout en répartissant bien le sucre dans la pâte. Il n’est pas nécessaire de trop faire monter la préparation, mais elle doit être bien lisse et homogène.
Versez le mélange de chocolat fondu et de beurre tiédi dans le saladier contenant les œufs et le sucre, puis mélangez soigneusement pour obtenir une préparation uniforme. Ajoutez ensuite la farine de blé en une seule fois ou en pluie, puis remuez sans excès jusqu’à disparition complète des grumeaux. Vous devez obtenir une pâte assez dense, brillante et parfaitement homogène, sans trace de farine sèche.
Transvasez la pâte dans le moule préparé au préalable, puis lissez la surface avec une spatule ou le dos d’une cuillère pour égaliser l’épaisseur. Cette régularité permet au brownie de cuire de façon homogène et de conserver un cœur fondant. Vérifiez également que la pâte est bien répartie jusque dans les bords du moule afin d’obtenir un résultat net et gourmand après cuisson.
Enfournez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire le brownie pendant 30 à 35 minutes. Surveillez la fin de cuisson, car le temps peut varier légèrement selon le four et la taille du moule utilisé. Pour un brownie bien fondant, la lame d’un couteau plantée au centre doit ressortir légèrement humide, mais sans pâte totalement liquide. Le dessus doit être pris, tout en restant souple.
Sortez le brownie du four puis laissez-le tiédir dans son moule avant de le démouler, afin qu’il se tienne bien sans se casser. Vous pouvez ensuite le découper en parts régulières. Servez-le encore tiède pour accentuer son fondant au chocolat, ou laissez-le refroidir complètement si vous préférez une texture un peu plus dense. Il accompagne très bien une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise.