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Kroatienurlaub zu Hause genießen: Dieses traditionelle Dessert ist der Sommer-Hit in der Küche
Saftige Kekse mit Nussfüllung, Zitronenabrieb und Limoncello: Limunčići sind ein Stück kroatische Küstensonne zum Vernaschen.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 60 MinutenVorbereitung ca. 40 MinutenKochzeit ca. 20 Minuten
Zutaten:
- Für den Teig:
- 700 g Mehl
- 140 g Butter (Zimmertemperatur)
- 140 g Zucker
- 210 ml Milch
- 3 Eigelb
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- Abrieb 1 Bio-Zitrone
- 4 Tropfen Zitronenaroma
- Für die Füllung:
- 280 g gemahlene Nüsse nach Geschmack
- 140 g Zucker
- 3 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- Abrieb 1 Bio-Zitrone
- Für die Tränke:
- 140 ml Wasser
- 85 g Zucker
- 85 ml Limoncello-Likör
- Saft 1 Bio-Zitrone
- 2 Tropfen Rum-Aroma
- Etwas gelbe LebensmittelfarbeE
- Etwas Zucker
Arbeitsschritte:
- Für den Teig: Butter in einer Schüssel mit Zucker, Vanillezucker und Eiern mit einem Handmixer verrühren. Mehl und Backpulver dazugeben und weiter rühren, während man langsam die Milch dazugießt.
- Anschließend Zitronenabrieb und Zitronenaroma dazugeben und alles gut durchmischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Für die Füllung: Eiweiß in einer separaten Schüssel mit Zucker mit einem Handmixer vermischen. Nüsse, Salz und Zitronenabrieb dazugeben und alles gut verrühren.
- Teig ausrollen und mit einer Ausstechform (Durchmesser etwa 10–11 cm) Kreise daraus stechen.
- Etwas Füllung in der Mitte des Kreises platzieren und ihn dann wie ein Bonbon falten, sodass eine etwas längliche Form entsteht, die an eine Zitrone erinnert.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kekse in einem vorgeheizten Backofen etwa 20–25 Minuten lang bei 170° Ober-/Unterhitze backen. Anschließend zum Abkühlen stellen.
- Für die Tränke: Während die Kekse abkühlen, Wasser in einem Topf mit Zucker und Zitronensaft kurz aufkochen. Lebensmittelfarbe dazugeben.
- Danach abkühlen lassen und Limoncello und das Rum-Aroma einführen. Falls die Kekse von Kindern verzehrt werden sollen, den weglassen.
- Eine flache Schale oder einen Teller mit etwas Zucker füllen. Die Kekse mit der Tränke bepinseln und kurz darin eintauchen und im Zucker wälzen.
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