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One-Pot-Kürbis-Pasta – das Blitz-Rezept | DasKochrezept.de – Kochrezepte, Saisonales, Themen & Ideen
Blitzschnell, gesund und würzig: Meine cremige One-Pot-Pasta mit Kürbis steht in nur 25 Minuten auf dem Tisch. Überzeug dich selbst!
Rezept
Zubereitungszeit ca. 25 MinutenVorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca. 15 Minuten
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 400 g Hokkaido-Kürbis (Gewicht ohne Kerne)
- 2 EL Olivenöl
- 5 TL Currypulver
- Salz
- 300 g Penne
- 2 - 3 Rosmarinzweig
- 700 ml Gemüsebrühe
- 250 g Sahne (vegane Alternative: Kokosmilch oder pflanzliche Sahne)
- Pfeffer
- Chiliflocken nach Belieben
Arbeitsschritte:
- Zwiebel abziehen und fein schneiden. Hokkaido abwaschen, Kerne und faseriges Gewebe entfernen und Kürbis in kleine, mundgerechte Würfel schneiden. Die Schale kann bedenkenlos mitgegessen werden.
- Olivenöl in einem hohen Topf erhitzen. Geschnittene Zwiebel glasig andünsten. Kürbis, Currypulver und eine Prise Salz dazugeben und bei mittlerer Hitze für 3 Minuten mitbraten.
- Penne und Rosmarinzweige in den Topf legen und alles direkt mit Gemüsebrühe und Sahne oder vegane Alternative aufgießen. Gründlich umrühren, sodass alle Nudeln und Kürbisstücke mit Flüssigkeit bedeckt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pasta einmal aufkochen. Ohne Deckel für 12-15 Minuten auf geringer Hitze ganz leicht köcheln lassen. Ab und an umrühren, damit nichts anbrennt. Ist die Flüssigkeit fast verkocht, die Nudeln sind aber noch nicht al dente: einfach ein wenig Brühe oder Wasser (50 – 100 ml) nachgießen.
- Topf vom Herd nehmen und die Rosmarinzweige herausnehmen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls einigen Chiliflocken abschmecken. Auf Schüssel verteilen und servieren. Guten Appetit!
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