Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Ingredients: Farine T 65 : 300 g; Poudre d'amandes : 50 g; Sucre de canne : 120 g; Levure chimique : 1 sachet; Oeufs : 4; Beurre : 60 g; Aubergine : 350 g; Lait entier : 20 cl; Pépites de chocolat : 100 g; Fleur de sel : 1 pincée

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Gâteau du matin à l’aubergine, aux amandes et aux pépites de chocolat – Kilomètre-0

J’avais fait une très bonne crème au chocolat à base d’aubergines. Ce légume remplace pour partie le beurre. J’ai mis un peu de beurre…

Rezept

Gros gâteaux

Zubereitungszeit ca. 1 Stunden 45 MinutenVorbereitung ca. 30 MinutenKochzeit ca. 1 Stunden 15 Minuten

Zutaten:

Farine T 65 : 300 g
Poudre d'amandes : 50 g
Sucre de canne : 120 g
Levure chimique : 1 sachet
Oeufs : 4
Beurre : 60 g
Aubergine : 350 g
Lait entier : 20 cl
Pépites de chocolat : 100 g
Fleur de sel : 1 pincée

Arbeitsschritte:

Lavez l’aubergine (j’ai pris une aubergine de 350 g ce qui m’a donné 250 g de chair), coupez-la en deux dans le sens de la longueur et cuisez-la au four vapeur (ou dans un panier vapeur) 30 minutes (sinon entière au four 1h).
Retirez la chair et mixez-la.
Mélangez la farine tamisée avec la levure, le sucre, le sel et la poudre d’amandes.
Ajoutez la chair d’aubergine, les oeufs, le beurre fondu et le lait. Mélangez de nouveau.
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez rapidement. Préchauffez le four à 180°. Versez la pâte dans un moule beurré.
Enfournez pendant 45 ou 50 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir sèche de la pâte.