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Rekord bei Bäckerei-Neugründungen – dennoch schrumpft die Branche weiter
Bei Bäckereien hat es im vergangenen Jahr in Deutschland einen Rekord an Neugründungen gegeben. Doch gestiegene Kosten und Bürokratie machen den Betrieben das Leben schwer.
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Nachgefragt bei Anna Gütler von der Bäckerei Ölz: „Die Branche wird derzeit von einer Vielzahl an Veränderungen geprägt."
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