Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Oeufs : 400 g; Blettes : 300 g; Parmesan : 100 g d'emmental ou; Raisins secs : 25 g; Pignons de pin : 60 g; Basilic : 10 feuilles; Sel et poivre; Huile d'olive; Ail : 1 peu

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Trouchia, gâteau de blettes niçois – Kilomètre-0

Pour utiliser mes blettes que j’achète en ce moment chaque semaine car c’est la pleine saison et elles sont hyper tendres, j’ai réalisé…

Rezept

Economique Légumes

Zubereitungszeit ca. 50 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

Oeufs : 400 g
Blettes : 300 g
Parmesan : 100 g d'emmental ou
Raisins secs : 25 g
Pignons de pin : 60 g
Basilic : 10 feuilles
Sel et poivre
Huile d'olive
Ail : 1 peu

Arbeitsschritte:

Séparez les tiges des feuilles de blettes. Réservez les tiges pour une autre recette.
Lavez les feuilles et faites les tomber dans une poêle à couvert en surveillant bien. Vous pouvez aussi les cuire à la vapeur 5 minutes. Salez et poivrez-les.
Laissez refroidir ou tout du moins tiédir. Pressez-les bien pour enlever tout le jus.
Faites griller à sec les pignons. Surveillez bien car cela va très vite et comme c’est un produit cher, ce serait dommage qu’ils soient brûlés.
Battez les œufs…
avec le sel et le poivre.
Ajoutez les 3/4 des pignons, les raisins secs, le basilic ciselé…
ainsi que les feuilles de blettes.  
Préchauffez votre four à 180°. Versez-les dans votre moule huilé. Parsemez de fromage. Enfournez 20 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau dans la terrine. Elle doit ressortir sèche. Sinon, prolongez un peu.  
Parsemez avec les derniers pignons. J’ai mis aussi un peu de persil.