Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 3 Stück rote Paprika; 3 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 400 g Champignons; 2 EL Zitronensaft; 4 Stück Eier (optional); 4 Stück Tramezzini-Brot-Scheiben oder 8 große Toastbrotscheiben; 40 g Hummus

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Italienische Tramezzini: Die gefüllten Weißbrot-Sandwiches überzeugen

Tramezzini sind weiche italienische Sandwiches ohne Rinde – so bereiten Sie den Snack mit Gemüse, Hummus und Ei zuhause in nur 20 Minuten zu.

Rezept

Schnelle Rezepte Brot Snack

Zubereitungszeit ca. 20 MinutenVorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca. 10 Minuten

Zutaten:

3 Stück rote Paprika
3 EL Olivenöl
1 Bund Petersilie
400 g Champignons
2 EL Zitronensaft
4 Stück Eier (optional)
4 Stück Tramezzini-Brot-Scheiben oder 8 große Toastbrotscheiben
40 g Hummus

Arbeitsschritte:

Paprika vorbereiten: Halbieren Sie die Paprikaschoten, entfernen Sie die Kerne und waschen Sie das Gemüse gründlich. Bestreichen Sie die Paprikahälften anschließend mit einem Esslöffel Olivenöl.
Paprika rösten: Legen Sie die Paprika mit der Hautseite nach oben auf ein mit einer umweltfreundlichen Backpapier-Alternative belegtes Blech. Rösten Sie sie etwa zehn Minuten unter dem Backofengrill, bis die Haut deutlich dunkelbraun geworden ist.
Paprika häuten: Decken Sie die heißen Paprikahälften mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie sie kurz abkühlen. Ziehen Sie danach vorsichtig die Haut von den Paprikastücken ab.
Petersilie und Pilze vorbereiten: Entfernen Sie die Stiele der Petersilie und hacken Sie die Blättchen fein. Putzen Sie die Champignons sorgfältig und hacken Sie sie ebenfalls in kleine Stücke.
Pilze braten: Erhitzen Sie einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne. Geben Sie die gehackten Pilze hinein und braten Sie sie an, bis sie goldbraun und leicht gebräunt sind.
Würzen: Fügen Sie die gehackte Petersilie zu den Pilzen in der Pfanne hinzu und schmecken Sie alles mit Salz und Pfeffer ab. Rühren Sie gut um, damit sich die Aromen verbinden.
Eier braten (optional): Erhitzen Sie das restliche Olivenöl in der Pfanne und braten Sie darin die Eier nacheinander zu Spiegeleiern. Wenn Sie eine vegane Variante zubereiten möchten, lassen Sie diesen Schritt einfach weg.
Tramezzini belegen: Bestreichen Sie die Tramezzini-Brot-Scheiben oder Toastscheiben gleichmäßig mit Hummus. Belegen Sie eine Hälfte jeweils mit der Pilz-Petersilien-Mischung und einem Spiegelei. Die andere Hälfte belegen Sie mit den gerösteten Paprikastücken. Klappen Sie die Brothälften anschließend zusammen, sodass gefüllte Sandwiches entstehen.