Saumon grillé à réchauffer au micro-ondes

Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 2
Ingredients: 2 pavé(s) Saumon; Sel; Poivre; 2 c. à soupe Jus de citron; 2 branche(s) Aneth fraîche; 20 g Beurre

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Saumon grillé à réchauffer au micro-ondes

Savourez la simplicité d’un saumon grillé, relevé de citron et d’aneth fraîche. Ce plat est idéal toute l’année, surtout lorsque le saumon est de saison, d’avril...

Rezept

Saumon

Zubereitungszeit ca. 21 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 6 Minuten

Zutaten:

2 pavé(s) Saumon
Sel
Poivre
2 c. à soupe Jus de citron
2 branche(s) Aneth fraîche
20 g Beurre

Arbeitsschritte:

Déposez les pavés de saumon sur une assiette ou une planche propre. Salez-les et poivrez-les sur chaque face de manière régulière, sans trop charger pour ne pas masquer le goût du poisson. Arrosez ensuite avec le jus de citron, puis laissez-le bien enrober la surface. Effeuillez ou ciselez grossièrement l’aneth fraîche et répartissez-la sur les pavés pour apporter une note parfumée et fraîche.
Choisissez un plat adapté au micro-ondes, assez large pour accueillir les deux pavés sans les superposer. Déposez le beurre en petits morceaux dans le fond du plat ou directement sur le saumon afin qu’il fonde pendant la cuisson et garde la chair moelleuse. Placez les pavés de saumon assaisonnés dans le plat, puis versez le jus restant par-dessus pour conserver un maximum de saveur.
Couvrez le plat avec un couvercle compatible micro-ondes ou avec une cloche spéciale, sans fermer de façon totalement hermétique. Faites cuire à puissance moyenne à élevée pendant quelques minutes, en surveillant la cuisson selon l’épaisseur des pavés. Le saumon doit devenir opaque et se détacher facilement à la fourchette, tout en restant tendre. Si besoin, poursuivez par courtes séquences pour éviter de trop le cuire.
Sortez le plat du micro-ondes avec précaution, car il peut être très chaud et de la vapeur peut s’échapper à l’ouverture. Laissez reposer le saumon pendant un court moment dans le plat avant de le manipuler ou de le servir. Ce temps de repos permet à la chaleur de se répartir plus uniformément et aide le poisson à rester juteux plutôt qu’à se dessécher.
Pour réchauffer le saumon plus tard, replacez-le dans un plat adapté au micro-ondes avec son jus de cuisson et le beurre fondu, afin de préserver son moelleux. Couvrez légèrement puis faites réchauffer à puissance douce ou moyenne par courtes séquences. Vérifiez entre chaque passage que le poisson chauffe sans sécher. Servez dès qu’il est bien chaud, avec le jus parfumé au citron et à l’aneth.