Tarta Twin apple | Velocidad Cuchara

Hoy compartimos una receta incluida en "El gran libro de las manzanas", se trata de una Tarta Twin apple que os dejará enamorados.

Zubereitungszeit ca. Vorbereitung ca. Kochzeit ca.

3 huevos medianos
150 gr de azúcar blanquilla
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1300 gr de manzanas Reineta o al gusto cortadas como para tortilla (excepto 2 que hay que reservar)
150 gr de harina de trigo
1 sobre de levadura química tipo Royal o baking power
1 chorrito de brandy o el licor que te guste
Limón, sal y canela

Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo .
Pon la mariposa en el vaso y vierte los 3 huevos y el azúcar. Programa 3 minutos, 37ºC, velocidad 3 y medio . Acabado el tiempo vuelve a programar 3 minutos en velocidad 3 y medio , sin temperatura.
Añade la mantequilla a temperatura ambiente y el chorro de brandy o el licor que elijas y mezcla 20 segundos en velocidad 2 .
Incorpora la sal, la harina y la levadura y mezcla 10 segundos en velocidad 2 .
Pela las manzanas y reserva dos de ellas . El resto corta en gajos o como si fueses a hacer una tortilla , ponlas en un cuenco con un chorro de limón y un poco de canela e incorpóralo a la mezcla anterior . Remueve para que las manzanas se mezclan con la masa.
Vierte en un molde de 24-26cm de diámetro engrasado extendiendo bien por toda las superficie. Pela las 2 manzanas reservadas y corta en gajos para decorar la parte de arriba de nuestra tarta y hornea 45 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo . Comprueba si está horneado pinchando una brocheta en el centro de la tarta, si sale seca es que está bien cocinada.
Retira del horno y pincela con mermelada de albaricoque para dar brillo o con un poco de miel y agua caliente en el microondas para que puedas pincelar a gusto. Listo