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Salate mit Wumms: Über Schärfe im Salat habe ich mir schon ein ums andere Mal Gedanken gemacht, mit unterschiedlichen Ergebnissen. Beispielsweise lag ich bei der Verwendung von Chilis total daneben – sie entwickeln in Flüssigkeit mehr Schärfe als in Öl und der Schmerzreiz von Habaneros im milden Krautsalat überwog jeden Geschmack. Beim chilischarfen vietnamesischen Gurkensalat […]