Tourte d'Halloween : la recette salée effrayante pour le dîner

Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 2 tranches Pâte feuilletée; 100 g Lardons; 1 Oignon; 1 tranches Ail; 250 g Viande hachée; 20 cl Sauce tomate; 1 Oeuf; Sel; Poivre

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Tourte d'Halloween : la recette salée effrayante pour le dîner

Pour Halloween, laissez-vous surprendre par cette tourte salée, farcie de viande hachée, lardons et oignons, tous des produits phares de l’automne. Savoureuse...

Rezept

Tourtes

Zubereitungszeit ca. 1 StundenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 45 Minuten

Zutaten:

2 tranches Pâte feuilletée
100 g Lardons
1 Oignon
1 tranches Ail
250 g Viande hachée
20 cl Sauce tomate
1 Oeuf
Sel
Poivre

Arbeitsschritte:

Préchauffez d’abord le four à 180°C afin qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner les tourtes. Pendant ce temps, épluchez l’oignon et la gousse d’ail, puis hachez-les finement. Faites revenir les lardons dans une poêle avec l’oignon et l’ail pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement pour bien répartir les saveurs et éviter que le mélange n’attache.
Ajoutez la viande hachée dans la poêle et poursuivez la cuisson pendant une dizaine de minutes en l’émiettant avec une cuillère pour obtenir une farce bien homogène. Salez et poivrez selon votre goût, en restant mesuré à cause des lardons déjà salés. Versez ensuite la sauce tomate, mélangez soigneusement et laissez cuire encore 5 minutes pour obtenir une préparation légèrement réduite et savoureuse.
Déroulez les pâtes feuilletées sur un plan de travail propre. Découpez 6 grands disques d’environ 15 cm de diamètre pour former les bases des tourtes, puis déposez-les dans de petits moules individuels. Veillez à bien faire adhérer la pâte aux parois sans la percer. Si besoin, piquez très légèrement le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle trop à la cuisson.
Répartissez la préparation à la viande dans les fonds de pâte en évitant de trop les remplir pour faciliter la fermeture. Découpez ensuite 6 disques un peu plus petits dans le reste de pâte et posez-les sur chaque tourte. Soudez soigneusement les bords en appuyant avec les doigts ou avec les dents d’une fourchette. Avec les chutes, façonnez de petites bandes pour représenter les pattes d’araignée et renforcer l’effet Halloween.
Cassez l’œuf dans un bol puis fouettez-le légèrement jusqu’à obtenir un mélange fluide. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez toute la surface des tourtes, sans oublier les éléments décoratifs en pâte. Cette dorure permettra d’obtenir une belle coloration à la cuisson et mettra davantage en valeur la forme d’araignée, pour un résultat aussi gourmand que festif.
Enfournez les tourtes dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et que la pâte soit croustillante. Surveillez la fin de cuisson, car la coloration peut varier selon les fours. À la sortie du four, laissez reposer 2 à 3 minutes pour éviter de vous brûler, puis servez bien chaud pour profiter pleinement du contraste entre la pâte feuilletée et la farce moelleuse.