Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Ingredients: Feuilles de filo : 250 g; Beurre : 75 g; Oeuf : 1 gros; Sucre glace : 90 g; Poudre d'amandes : 100 g; Fécule de maïs : 10 g; Poires : 2 grosses; Pépites de chocolat : 50 g; Beurre : du

Details werden geladen...

https://www.kilometre-0.fr/recette/portokalopita-revisitee-aux-poires-et-creme-damandes/

Portokalopita revisitée aux poires et crème d’amandes – Kilomètre-0

J’ai vu dans un vieux magazine une tarte bourdaloue à l’orientale qui m’a fait penser à la portokalopita, dessert grec à base de…

Rezept

Economique Fruits

Zubereitungszeit ca. 1 Stunden 40 MinutenVorbereitung ca. 40 MinutenKochzeit ca. 1 Stunden

Zutaten:

Feuilles de filo : 250 g
Beurre : 75 g
Oeuf : 1 gros
Sucre glace : 90 g
Poudre d'amandes : 100 g
Fécule de maïs : 10 g
Poires : 2 grosses
Pépites de chocolat : 50 g
Beurre : du

Arbeitsschritte:

Préchauffez le four à 80°. Pliez les feuilles de filo en accordéon et déposez-les dans un plat recouvert d’une feuille siliconée ou une feuille de papier sulfurisé. Faites-les cuire (ou plutôt sécher) 10 minutes.
Sortez-les du four. Retournez-les et remettez-les à sécher 10 minutes. Sortez-les du four et laissez-les sécher. Il faut vraiment qu’elles soient très sèches.
Préparez l’appareil. Fouettez le beurre pommade avec 60 g de sucre glace jusqu’à ce que vous obteniez une consistance lisse et crémeuse. Ajoutez l’oeuf et battez de nouveau le mélange.
Ajoutez la poudre d’amandes et la fécule de maïs. Oups, j’ai oublié la photo finale.
Epluchez les deux poires et coupez-les en dés.
Cassez les feuilles de filo en morceaux.  
Versez la préparation aux amandes dedans et mélangez le tout avec vos mains pour que la crème d’amandes soit bien répartie.
Ajoutez les dés de poires et les pépites de chocolat. Mélangez de nouveau.
Versez le tout dans un moule beurré ou silicone. Préchauffez le four à 180°. Enfournez 30 minutes.
Démoulez le gâteau une fois tiède.
Saupoudrez-le avec le sucre glace restant. Servez-le tiède ou froid.