Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 12 Scheibe(n) Weißbrot; 12 Stk. Wachteleier; 12 Scheibe(n) Chorizo; 1 TL Sardellenpaste; 2 Stk. Knoblauchzehen; Chiliöl; Salz; Pfeffer; Paprikapulver; Olivenöl; Butter

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Wachteleier-Tapas mit Chorizo Rezept - ichkoche.at

Für die Wachteleier-Tapas Knoblauchzehen schälen, fein hacken oder pressen und mit etwas Olivenöl...

Rezept

Frühstück

Zubereitungszeit ca. 15 Minuten

Zutaten:

12 Scheibe(n) Weißbrot
12 Stk. Wachteleier
12 Scheibe(n) Chorizo
1 TL Sardellenpaste
2 Stk. Knoblauchzehen
Chiliöl
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Olivenöl
Butter

Arbeitsschritte:

Für die Wachteleier-Tapas Knoblauchzehen schälen, fein hacken oder pressen und mit etwas Olivenöl vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Sardellenpaste würzen. Brotscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im sehr gut vorgeheizten Backrohr (am besten unter der Grillschlange) kurz antoasten. Mit dem Olivenöl beträufeln und knusprig toasten (das Brot sollte aber nicht ganz trocken durchgetoastet, sondern noch etwas weich sein).
Parallel dazu in einer passenden (am besten beschichteten) Pfanne etwas Butter schmelzen lassen, die Wachteleier einzeln vorsichtig hineinschlagen und zu wachsweichen Spiegeleiern braten. Mit Salz, Pfeffer und wenig Paprikapulver würzen.
Wachtel-Spiegeleier auf die knusprigen Brötchen setzen und mit je einer oder zwei Scheiben Chorizo garnieren. Die Wachteleier-Tapas nach gewünschter Schärfe mit einigen Tropfen Chiliöl beträufeln.