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Neues Jahr, neue Vorsätze? 🌟Nach all den festlichen Leckereien wird es Zeit für etwas Leichtes! 💚 Wie wäre es mit unserem Rezept für gefüllte Paprika – lecker, sättigend und gesund?  Zutaten für 2 Personen 3 Paprika 1 E LOlivenöl 1 TL Salz Schwarzer Pfeffer 200 g Beneto’s Pasta 100 g Steinpilze (in Scheiben geschnitten) 1 Karotte (in Scheiben geschnitten) 1 kleine rote Zwiebel (gewürfelt) 1 Knoblauchzehe (zerdrückt) 1 EL Olivenöl 1 EL passierte Tomaten 30 g gefrorene Erbsen Zubereitung Die Paprikas jeweils halbieren, mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Paprikas in einer Auflaufform bei 180 Grad für 20 min backen. Währenddessen den Knoblauch zusammen mit der roten Zwiebel in einer Pfanne mit dem Olivenöl leicht anbraten. Nach 1 min die Steinpilze und Karotte hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 5 min kochen lassen. Pasta, gefrorene Erbsen und die passierten Tomaten hinzugeben, alles vermengen und nach 2 min von der Hitze nehmen. Die Paprikas mit der Pasta-Füllung füllen und erneut für 5 min im Ofen backen. Genießen!