Gâteau fondant aux poires : le dessert d'automne moelleux et parfumé

Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: 150 gousse Farine; 13 Cuillère à soupe Sucre en poudre; 3 Oeufs; 10 cl Lait; 3 Cuillère à soupe Huile; 2 Cuillère à Café Levure chimique; Beurre; 4 Poires

Details werden geladen...

https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/gateau-fondant-aux-poires-le-dessert-d-automne-moelleux-et-parfume-107386

Gâteau fondant aux poires : le dessert d'automne moelleux et parfumé

Quand l’automne pointe le bout de son nez, les poires bien mûres deviennent les stars de nos desserts maison ! Ce gâteau fondant, simple et réconfortant, sublime...

Rezept

Gâteaux

Zubereitungszeit ca. 1 Stunden 10 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 50 Minuten

Zutaten:

150 gousse Farine
13 Cuillère à soupe Sucre en poudre
3 Oeufs
10 cl Lait
3 Cuillère à soupe Huile
2 Cuillère à Café Levure chimique
Beurre
4 Poires

Arbeitsschritte:

Préchauffez le four à 180 °C afin qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner le gâteau. Pendant ce temps, beurrez soigneusement un moule rond pour éviter que la pâte n’attache à la cuisson. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi le fariner très légèrement pour faciliter encore davantage le démoulage et obtenir un contour bien net.
Dans un grand saladier, cassez 2 œufs, puis ajoutez 100 g de sucre en poudre. Fouettez vivement le mélange jusqu’à ce qu’il devienne mousseux, plus pâle et légèrement épais. Incorporez ensuite la farine et la levure chimique, puis versez le lait et l’huile. Mélangez avec soin jusqu’à obtenir une pâte lisse, homogène et sans grumeaux.
Épluchez les 4 poires, retirez le cœur et les pépins, puis coupez la chair en fines lamelles régulières. Cette découpe permet une cuisson uniforme et une bonne répartition dans le gâteau. Si vos fruits sont très mûrs, manipulez-les délicatement pour qu’ils gardent leur tenue. Vous pouvez préparer les morceaux juste avant le montage pour préserver toute leur fraîcheur.
Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé et étalez-la de façon régulière. Répartissez ensuite une belle couche de lamelles de poires sur toute la surface. Recouvrez avec le reste de pâte en veillant à bien couvrir les fruits. Ce montage en deux couches garantit un gâteau moelleux, bien garni et joliment fondant après cuisson.
Placez le moule dans le four déjà préchauffé et laissez cuire pendant 30 minutes. Durant cette première cuisson, la pâte commence à lever et les poires libèrent doucement leur jus, ce qui apporte du moelleux au dessert. Surveillez la cuisson sans ouvrir trop souvent la porte du four, afin de conserver une chaleur régulière.
Pendant que le gâteau cuit, faites fondre 80 g de beurre à feu doux ou quelques secondes au micro-ondes. Dans un bol, battez le dernier œuf avec les 3 cuillères à soupe de sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. Ajoutez ensuite le beurre fondu tiédi, puis remuez soigneusement pour obtenir une préparation homogène.
Au bout de 30 minutes, sortez délicatement le gâteau du four. Versez la préparation au beurre, à l’œuf et au sucre sur toute la surface, en la répartissant de manière uniforme. Remettez immédiatement le moule au four pour 20 minutes supplémentaires. Cette seconde cuisson forme une couche savoureuse et apporte encore plus de fondant au gâteau.
Une fois la cuisson terminée, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir tranquillement dans son moule. Cette étape permet à la texture de se raffermir légèrement tout en conservant un cœur moelleux et fondant. Attendez qu’il soit tiède ou froid avant de le démouler, puis servez-le tel quel pour profiter pleinement de son parfum de poire.