Tarta capuchino (con bizcocho y buttercream de café)

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Tarta capuchino (con bizcocho y buttercream de café)

Si eres de los que siempre pide un capuchino, ¡éste será tu postre ideal! Te enseñamos cómo prepararlo a base de café, leche, chocolate y azúcar glas.

Rezept

Postres fáciles

Zutaten:

10 gramos de cacao en polvo sin azúcar
160 mililitros de leche
2 cucharaditas de café
4 huevos
200 gramos de azúcar moreno
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharaditas de levadura
240 gramos de harina de trigo
160 mililitros de aceite de oliva suave
2 cucharaditas de café
20 mililitros de leche
300 gramos de mantequilla sin sal
300 gramos de azúcar glas
mantequilla
harina

Arbeitsschritte:

Calienta en un cazo el cacao, la leche y el café hasta obtener una mezcla homogénea y resérvala. Mientras tanto, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa. Añade el extracto de vainilla, la levadura y la harina tamizada poco a poco, sin dejar de batir.
Añade la mezcla de cacao y café que hemos reservado y bate todos los ingredientes hasta que se integren bien. Incorpora el aceite y mezcla bien hasta obtener una masa uniforme.
Engrasa un molde con mantequilla y harina, y vierte la preparación en su interior. Hornea el bizcocho durante 50-55 minutos a 180 ºC , con el horno precalentado y calor arriba y abajo. Cuando esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar 10 minutos antes de desmoldarlo para que mantenga su forma.
Mezcla el café con la leche y reserva. Mientras tanto, bate la mantequilla a temperatura ambiente con una batidora de varillas hasta que esté cremosa. Añade el azúcar glas tamizado poco a poco sin dejar de batir durante unos 5 minutos.
Incorpora la mezcla de café y leche reservada y sigue batiendo hasta obtener una buttercream lisa, esponjosa y con el característico color de la moka .
Cuando el bizcocho se haya enfriado por completo, córtalo horizontalmente para obtener dos capas. Extiende una capa generosa de buttercream sobre la base, repartiéndola de forma uniforme hasta los bordes, y coloca encima la otra mitad del bizcocho.
Alisa la crema con una espátula para conseguir un acabado más uniforme y decórala a tu gusto con cacao en polvo, virutas de chocolate, granos de café o una ligera lluvia de azúcar glas.
Utiliza una batidora de varillas eléctrica tanto para el bizcocho como para la buttercream. Así se integran mejor los ingredientes y aporta una textura más esponjosa y cremosa.
Comprueba el punto de cocción antes de sacar el bizcocho pinchando el centro con un cuchillo o una brocheta. Si sale limpio, el bizcocho está listo. Si sale con restos de masa, hornéalo unos minutos más.
Deja enfriar el bizcocho antes de rellenarlo. Si aún está caliente, la buttercream puede fundirse y dificultar el montaje de la tarta.