Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: frisch gemahlener Pfeffer; 4 Schalotten; 20 Basilikumblättchen; Salz; 15 g Hefe; 200 g Crème fraîche; 150 ml Buttermilch; 500 g Brombeeren; 4 EL Olivenöl; 375 g Mehl sowie 2 EL zum Bemehlen

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Brombeer-Flammkuchen - Rezept | Kaufland

Probiere jetzt unser Rezept für Brombeer-Flammkuchen. Weitere leckere Rezepte findest du auf unserer Webseite.

Rezept

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten

Zutaten:

frisch gemahlener Pfeffer
4 Schalotten
20 Basilikumblättchen
Salz
15 g Hefe
200 g Crème fraîche
150 ml Buttermilch
500 g Brombeeren
4 EL Olivenöl
375 g Mehl sowie 2 EL zum Bemehlen

Arbeitsschritte:

Hefe in 50 Milliliter warmem Wasser auflösen und mit Mehl, Buttermilch, Salzund Olivenöl zu einem glatten Teig verarbeiten. Abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Brombeeren waschen und abtropfen lassen. Schalotten schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Teig in 4 Teile teilen und auf einer mehlierten Arbeitsfläche je 2 Millimeter dünn ausrollen. Je einen Teigfladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Crème fraîche bestreichen, mit Brombeeren und Schalotten belegen.
Im Backofen 12 bis 15 Minuten backen. Zum Servieren den Flammkuchen mit Pfeffer würzen und mit Basilikumblättern garnieren.