Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pâte brisée; 4 oeufs; 250 ml de lait entier (ou 125 ml de lait et 125 ml de crème entière); Sel et poivre; légumes, lardons, saumon, thon, fromage etc. (voir la liste plus haut); Quiche Lorraine; Quiche lorraine végétarienne au tofu fumé; Quiche aux poireaux, chèvre et lardons; Quiche aux champignons; Quiche aux courgettes et feta; Quiche aux brocoli, asperges et petits pois; Quiche au potiron rôti, feta et épinards; Quiche aux légumes et feta; Quiche aux asperges vertes et à l’ail des ours; Quiche aux tomates cerises et à la feta; Quiche aux champignons et épinards; Quiche thon, tomates et moutarde; Quiche saumon frais et poireaux; Mini-quiches sans pâte; Quiche sans pâte au brocoli et saumon fumé

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15 recettes de quiches originales | La Cuisine de Géraldine

Mes de recettes de quiches salées originales : légumes, poisson, sans pâte. Des idées pour varier les menus, au-delà de la quiche lorraine.

Rezept

Plat principal

Zubereitungszeit ca. 45 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

1 pâte brisée
4 oeufs
250 ml de lait entier (ou 125 ml de lait et 125 ml de crème entière)
Sel et poivre
légumes, lardons, saumon, thon, fromage etc. (voir la liste plus haut)
Quiche Lorraine
Quiche lorraine végétarienne au tofu fumé
Quiche aux poireaux, chèvre et lardons
Quiche aux champignons
Quiche aux courgettes et feta
Quiche aux brocoli, asperges et petits pois
Quiche au potiron rôti, feta et épinards
Quiche aux légumes et feta
Quiche aux asperges vertes et à l’ail des ours
Quiche aux tomates cerises et à la feta
Quiche aux champignons et épinards
Quiche thon, tomates et moutarde
Quiche saumon frais et poireaux
Mini-quiches sans pâte
Quiche sans pâte au brocoli et saumon fumé

Arbeitsschritte:

Préchauffer le four à 175 °C (chaleur tournante) ou à 200 °C (chaleur traditionnelle).
Étaler la pâte brisée en un cercle d’environ 30 cm de diamètre. Déposer la pâte dans un moule à tarte de 28 cm recouvert de papier sulfurisé.
Recouvrir d’un second papier sulfurisé, ajouter des poids de cuisson, et précuire pendant 10 à 15 minutes.
Battre les œufs avec le lait et/ou la crème dans un saladier. Ajouter le sel, le poivre et éventuellement des herbes et des épices, puis bien mélanger. Verser l’appareil sur la garniture dans le moule.
Préparer la garniture selon la recette.
Enfourner pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée. Servir chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte.