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Costillas de Res Ahumadas: Jugosas y Tiernas para Asados Mexicanos
Las recetas de costillas de res ahumadas son una tradición en los asados mexicanos, especialmente en regiones del norte como Sonora, Chihuahua y Nuevo León, donde la carne a la leña es parte de la identidad culinaria. Las costillas de res para asar requieren técnica, paciencia y los condimentos justos para lograr ese sabor ahumado profundo que caracteriza a las mejores preparaciones. Con esta receta y los productos de calidad de Nestlé México, obtendrás costillas de res tiernas y jugosas que conquistarán a toda tu familia.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 300 MinutenVorbereitung ca. 60 MinutenKochzeit ca. 240 Minuten
Zutaten:
- 5 kg de costillas de res cortadas en piezas de 10 cm
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande cortada en rodajas
- 6 dientes de ajo picados finamente
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 cucharaditas de sal gruesa
- 1 cucharadita de orégano seco mexicano
- 2 cucharadas de salsa Inglesa
- 1 taza de Caldo de Pollo CONSOMATE® disuelto en 1 taza de agua caliente
- Para ahumar y cocinar:
- Madera para ahumar (preferentemente mezquite o nogal)
- 1 cucharada de paprika ahumada
- 2 cucharadas de miel de abeja
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para la parrilla