Poêlée de légumes à réchauffer au micro-ondes

Prep time: 20 min
Cook time: 16 min
Total time: 36 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Courgette; 2 Carotte(s); 1 Poivron(s) rouge(s); 1 Poivron(s) jaune(s); 1 Brocoli(s); 1 Oignon(s); 2 c. à soupe Huile d'olive; Sel; Poivre; 1 c. à café Herbes de provence

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Poêlée de légumes à réchauffer au micro-ondes

Envie d’une pause colorée et saine ? Cette poêlée de légumes réunit courgettes, carottes, poivrons et brocoli, des légumes stars du printemps et de l’été. Facile...

Rezept

Legumes Poeles

Zubereitungszeit ca. 36 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 16 Minuten

Zutaten:

2 Courgette
2 Carotte(s)
1 Poivron(s) rouge(s)
1 Poivron(s) jaune(s)
1 Brocoli(s)
1 Oignon(s)
2 c. à soupe Huile d'olive
Sel
Poivre
1 c. à café Herbes de provence

Arbeitsschritte:

Lavez soigneusement les courgettes, les carottes, les poivrons et le brocoli sous l’eau claire. Épluchez les carottes et l’oignon. Coupez les courgettes en demi-rondelles, les carottes en fines rondelles, les poivrons en lanières, le brocoli en petits fleurettes et l’oignon en émincés. Essayez de garder des morceaux de taille assez régulière pour favoriser une cuisson homogène et un réchauffage plus pratique par la suite.
Déposez tous les légumes préparés dans un grand plat adapté au micro-ondes, de préférence avec un couvercle ou une cloche de cuisson. Ajoutez l’huile d’olive, les herbes de Provence, du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien avec une grande cuillère pour enrober tous les légumes de matière grasse et bien répartir l’assaisonnement sur l’ensemble de la préparation.
Couvrez le plat sans le fermer de façon totalement hermétique afin de laisser un peu de vapeur s’échapper. Faites cuire au micro-ondes à puissance moyenne à élevée pendant 8 minutes. Cette première phase permet aux légumes les plus fermes, comme les carottes et le brocoli, de commencer à s’attendrir. Si votre appareil chauffe fortement, vous pouvez réduire légèrement la puissance pour éviter une cuisson trop brutale.
Sortez le plat du micro-ondes avec précaution, car il sera très chaud et de la vapeur pourra se dégager à l’ouverture. Remuez soigneusement les légumes pour déplacer ceux du dessus vers le fond et inversement. Ce mélange aide à uniformiser la cuisson, à mieux répartir le jus rendu par les légumes et à éviter que certaines zones restent trop croquantes pendant que d’autres deviennent trop tendres.
Remettez le plat couvert au micro-ondes et poursuivez la cuisson pendant 6 à 8 minutes supplémentaires, selon la puissance de votre appareil et la texture souhaitée. Vérifiez la tendreté en piquant une rondelle de carotte avec la pointe d’un couteau. Les légumes doivent être fondants tout en gardant une légère tenue. Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire après cette seconde cuisson.
Laissez tiédir la poêlée quelques minutes à température ambiante après la cuisson. Cette étape est utile si vous souhaitez préparer le plat à l’avance pour le réchauffer plus tard. Une fois la chaleur un peu retombée, répartissez éventuellement les légumes dans un ou plusieurs contenants adaptés. Évitez de fermer immédiatement un récipient encore brûlant afin de limiter la condensation excessive à l’intérieur.
Au moment de servir, placez la portion de poêlée de légumes dans un récipient compatible avec le micro-ondes si ce n’est pas déjà le cas. Couvrez légèrement, puis faites réchauffer pendant 2 à 4 minutes selon la quantité. Remuez à mi-temps pour diffuser la chaleur de manière plus homogène. Servez bien chaud, seul ou en accompagnement d’une viande, d’un poisson ou d’une céréale.