Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Milch; 1 Pck. Vanillepuddingpulver Vanille, zum Kochen (37 g); 40 g Zucker; 150 g Sahne, kalt; 250 g Wiener Boden; 1 Glas Sauerkirschen (350 g Abtropfgewicht), Saft auffangen; 150 g Zartbitter- oder Vollmilchkuvertüre, in Stücken; 20 g Kokosöl

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Rezept

Dessert und Eis

Zubereitungszeit ca. 20 MinutenKochzeit ca. 20 Minuten

Zutaten:

400 g Milch
1 Pck. Vanillepuddingpulver Vanille, zum Kochen (37 g)
40 g Zucker
150 g Sahne, kalt
250 g Wiener Boden
1 Glas Sauerkirschen (350 g Abtropfgewicht), Saft auffangen
150 g Zartbitter- oder Vollmilchkuvertüre, in Stücken
20 g Kokosöl

Arbeitsschritte:

Milch, Vanillepuddingpulver und Zucker in den Mixtopf geben 6 Sek. | Stufe 4 vermengen. Dann 7 Min. | 95 °C | Stufe 3 aufkochen. Pudding in eine Schüssel umfüllen und mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken und auskühlen lassen. Mixtopf spülen und kalt ausspülen.
Rühraufsatz einsetzen. Sahne zugeben und Stufe 3,5 unter Sichtkontakt steif schlagen. Den vollständig erkalteten Pudding mit einem Schneebesen kurz glatt rühren. Die geschlagene Sahne vorsichtig von Hand unter den Vanillepudding heben. So entsteht eine lockere, aber ausreichend standfeste Vanillecreme.
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