Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 80 g Reis ((ca.) gekochter vom Vortag); 1 m.-große Zwiebel(n) (fein gewürfelt); 1 kleine Möhre(n) (grob geraspelt); 50 g Käse (geriebener (nach eigenem Geschmack)); 1 EL Paniermehl; 200 g Quark; 5 Bund Radieschen (fein gewürfelt); 5 Bund Schnittlauch (in feine Röllchen geschnitten); 1 EL Schmand; 3 EL Öl (für die Pfanne); Salz und Pfeffer

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Single-Abendessen Nr. 2 mit Reis vom Vortag von movostu

Single-Abendessen Nr. 2 mit Reis vom Vortag - Reisfrikadellen mit Radieschen-Quark. Über 6 Bewertungen und für sehr lecker befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Rezept

Gemüse

Zubereitungszeit ca. 25 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 10 Minuten

Zutaten:

80 g Reis ((ca.) gekochter vom Vortag)
1 m.-große Zwiebel(n) (fein gewürfelt)
1 kleine Möhre(n) (grob geraspelt)
50 g Käse (geriebener (nach eigenem Geschmack))
1 EL Paniermehl
200 g Quark
5 Bund Radieschen (fein gewürfelt)
5 Bund Schnittlauch (in feine Röllchen geschnitten)
1 EL Schmand
3 EL Öl (für die Pfanne)
Salz und Pfeffer

Arbeitsschritte:

Zubereitung
Quark und Schmand glatt rühren. Radieschen und Schnittlauch unterheben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
Zwiebel in 1 EL heißem Öl andünsten und in eine Schüssel geben. Mit Reis, Möhre, Paniermehl und Käse mischen und abschmecken. Dann aus der Masse 3-4 Frikadellen formen.
Pfanne mit 2 restlichen EL Öl erhitzen und die Frikadellen von jeder Seite ca. 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze braten (wer es eher kross mag, wälzt die Frikadellen vorher in Mehl).
Frikadellen auf den Teller, den Quark dazu-fertig! Dazu schmeckt ein Baguette oder Brötchen, aber auch ein schnelles Schnitzel oder Bratfisch.
Ich hab´s auch schon mit 2 hartgekochten Eiern gegessen-was ein Singlehaushalt eben grad so im Vorrat hat.