Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 150 g Erbsen; 400 g Hühnerfleisch; 1 l Hühnerfond; 3 Stk Knoblauchzehe; 100 g Mais; 1 Glas Miesmuscheln; 1 Stk Paprika; 2 Prise Paprikapulver; 1 Bund Petersilie; 3 Prise Pfeffer; 400 g Reis; 1 Pk Safran; 1 TL Salz; 200 g TK-Dorsch; 225 g TK-Garnelen; 200 g TK-Lachs; 1 Stk Zitrone, Saft davon; 2 Stk Zwiebeln

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Mix-Paella - Rezept

Das Mix-Paella - Rezept ist ein Gericht zu besonderen Anlässen. Ein grandioses Rezept zum Nachkochen für zuhause.

Rezept

Mexikanische Rezepte

Zubereitungszeit ca. 90 MinutenVorbereitung ca. 90 Minuten

Zutaten:

150 g Erbsen
400 g Hühnerfleisch
1 l Hühnerfond
3 Stk Knoblauchzehe
100 g Mais
1 Glas Miesmuscheln
1 Stk Paprika
2 Prise Paprikapulver
1 Bund Petersilie
3 Prise Pfeffer
400 g Reis
1 Pk Safran
1 TL Salz
200 g TK-Dorsch
225 g TK-Garnelen
200 g TK-Lachs
1 Stk Zitrone, Saft davon
2 Stk Zwiebeln

Arbeitsschritte:

Zuerst die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, den Paprika klein schneiden und die Petersilie hacken.
Nun etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln kurz anbraten. Den Knoblauch hineinpressen und das Fleisch mit anbraten. Wenn das Fleisch nahezu gar ist, kommt der Reis dazu. Den Reis kurz mitbraten und anschließend mit dem Hühnerfond ablöschen. Etwa einen Esslöffel Zitronensaft und den Safran hinzufügen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Paprikapulver ebenfalls beifügen.
In einer separaten Pfanne hintereinander den Dorsch, den Lachs und die Garnelen braten. Alles mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen und anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.
Nachdem der Reis etwa zehn Minuten gekocht wurde, die Erbsen und den Mais hinzufügen, ebenso den Paprika, die Garnelen und die Fische beigeben. Zuletzt die Muscheln aus dem Glas mit dem Saft hineinleeren.
Nun längere Zeit köcheln lassen und dabei immer wieder umrühren, da sich die Paella leicht am Boden anlegt.