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Ce taboulé ultra-frais se cuisine avec une vinaigrette qui vaut le détour !
Vous cherchez une recette de taboulé facile, colorée et pleine de fraîcheur ? Préparez cette version généreuse au concombre, relevée par une vinaigrette à la tomate parfumée et beaucoup de gourmandise !
Rezept
Zubereitungszeit ca. 20 MinutenVorbereitung ca. 20 Minuten
Zutaten:
- 250 g de semoule de blé moyenne 1/2 concombre 80 g de tomates séchées à l’huile 1 bouquet de menthe fraîche 1 petit oignon rouge 4 c. à s. de concentré de tomate 1 c. à s. de miel 2 gousses d'ail 2 c. à s. de vinaigre de vin rouge 300 ml d'huile végétale Sel Poivre Paprika fumé
Arbeitsschritte:
- Versez la semoule dans un grand saladier. Ajoutez deux cuillères à soupe d’huile d’olive et mélangez avec une fourchette pour bien enrober les grains.
- Dans un cul-de-poule, mélangez la pâte de tomate, le miel, l’ail et le vinaigre ou le jus de citron. Ajoutez l’huile en filet, tout en fouettant pour émulsionner le mélange. Ajoutez un peu d'eau.
- Ensuite, faites gonfler la semoule avec la sauce vinaigrette.?Versez progressivement la sauce tomate sur la semoule et mélangez soigneusement. Couvrez et laissez reposer 20 minutes au réfrigérateur.
- Coupez les tomates, l'oignon rouge et le concombre. Ciselez la menthe. Ajoutez le tout à la semoule ainsi que le paprika. Mélangez délicatement afin de bien répartir les ingrédients.
- Placez le taboulé au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement 2 heures. Mélangez une dernière fois avant de servir et rectifiez l'assaisonnement.
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