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Fideos a la cazuela con costilla, una receta casera - Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor.
Fideos a la cazuela con costillas, verduras y caldo sabroso. Un guiso casero, jugoso y perfecto para compartir.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 70 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 50 Minuten
Zutaten:
- 600 gr de costillas de res (troceadas)
- 350 gr de fideos gruesos
- 1 cebolla grande (troceada)
- 2 pimientos (troceados)
- 2 tomates (maduros rallados)
- 1 zanahoria (cortada en cubos)
- 2 cdas de pasta de tomate
- 1 cdita de pimentón dulce
- 1 cdita de pimentón ahumado
- 1 cdita de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 1 ½ Lt de caldo de carne (caliente)
- 4 cdas de aceite de oliva
- Sal (al gusto)
- Pimienta negra molida (al gusto)
Arbeitsschritte:
- Calienta el aceite en una cazuela amplia y cocina las costillas hasta que queden completamente doradas por todos sus lados.
- Añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y los pimientos. Cocina durante unos 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega el tomate rallado y la pasta de tomate. Cocina a fuego lento durante 10 minutos para concentrar el sabor.
- Incorpora el pimentón dulce y ahumado, el tomillo, el laurel, sal y pimienta. Remueve rápidamente para evitar que el pimentón se queme.
- Vierte el caldo caliente y deja cocinar las costillas durante aproximadamente 30 minutos para que queden tiernas.
- Cuando las costillas estén casi listas, incorpora los fideos directamente al caldo.
- Cuece durante 10 a 12 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
- Si el caldo se reduce demasiado, añade un poco más.
- Apaga el fuego y deja reposar cinco minutos antes de servir.
- Acompaña con perejil fresco troceado y disfruta inmediatamente.
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