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Mamia, receta tradicional vasca de Joseba Arguiñano
Cómo hacer mamia o cuajada casera de Joseba Arguiñano, un postre tradicional vasco preparado con leche de oveja, miel y cuajo líquido
Rezept
Zutaten:
- 600 mililitros de leche de oveja pasteurizada
- 12 gotas de cuajo líquido
- miel
- hojas de menta (para decorar)
Arbeitsschritte:
- Vierte la leche de oveja en un cazo y caliéntala hasta que alcance los 50 ºC. En ese momento, retírala del fuego para evitar que siga subiendo de temperatura.
- Pon unas 3 gotas de cuajo líquido en cada vaso o recipiente donde vayas a servir la mamia. Vierte la leche caliente sobre el cuajo y deja reposar al menos 10 minutos para que la mezcla cuaje por completo.
- Añade un poco de miel por encima. Decora con unas hojas de menta antes de servir.
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