Recette de carpaccio de pastèque: entrée d'été fraîche

Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 petite pastèque; 100 gr de feta; Feuilles de menthe fraîche; Une poignée de noix de cajou; Parmesan (en tranche ou en copaux); 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de miel; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert; Sel et poivre (à volonté)

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Recette de carpaccio de pastèque: entrée d'été fraîche

Aujourd'hui, nous vous présentons une recette pour sublimer la pastèque, un carpaccio végétarien juteux et savoureux qui associe la douceur de la pastèque à l'onctuosité et à la touche salée de la feta :-) Pour rehausser ce plat, nous l'avons fait...

Rezept

Entrée

Zubereitungszeit ca. 15 MinutenVorbereitung ca. 15 Minuten

Zutaten:

1/2 petite pastèque
100 gr de feta
Feuilles de menthe fraîche
Une poignée de noix de cajou
Parmesan (en tranche ou en copaux)
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de miel
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
Sel et poivre (à volonté)

Arbeitsschritte:

Couper la pastèque en très fines lamelles. Disposer les tranches dans le plat de service. *Vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé, un économe ou une mandoline pour obtenir des tranches régulières.
Préparer la vinaigrette: Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron vert, le miel, le sel et le poivre.
Émietter la feta avec les mains ou une fourchette sur les tranches de pastèque, puis ajouter quelques très fins morceaux de parmesan. *Pour couper le parmesan, utilisez également un couteau ou un économe. Vous pouvez aussi utiliser des copaux que vous recouperez.
Arroser le carpaccio de vinaigrette et ajouter quelques feuilles de menthe fraîche.
Enfin, parsemer de noix de cajou concassées pour apporter une touche croquante et voilà, c'est prêt, bon appétit !