Poule au pot et riz long

Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Poule; 200 g Riz long; 4 Carotte(s); 3 Navet(s); 2 Poireau(x); 2 Blanc(s) de poireau(x); 1 Rutabaga; 1 branche(s) Céleri; 1 Oignon(s); 30 g Farine; 30 g Margarine; 2 c. à soupe Crème fraîche; 2 Clou(s) de girofle; 1 Bouquet(s) garni(s); 1 c. à café Gros sel; Poivre

Details werden geladen...

https://www.cuisineaz.com/recettes/poule-au-pot-et-riz-long-125320.aspx

Poule au pot et riz long

Redécouvrez la chaleur des repas d’antan avec cette poule au pot, accompagnée de riz long et de légumes d’hiver comme carottes, navets et rutabaga. Ce plat familial...

Rezept

Pot Au Feu

Zubereitungszeit ca. 1 Stunden 55 MinutenVorbereitung ca. 25 MinutenKochzeit ca. 1 Stunden 30 Minuten

Zutaten:

1 Poule
200 g Riz long
4 Carotte(s)
3 Navet(s)
2 Poireau(x)
2 Blanc(s) de poireau(x)
1 Rutabaga
1 branche(s) Céleri
1 Oignon(s)
30 g Farine
30 g Margarine
2 c. à soupe Crème fraîche
2 Clou(s) de girofle
1 Bouquet(s) garni(s)
1 c. à café Gros sel
Poivre

Arbeitsschritte:

Déposez la poule dans un grand faitout, une marmite ou une cocotte. Couvrez-la d'eau froide, couvrez et portez à ébullition. Écumez puis baissez le feu et laissez mijoter à petits frémissements.
Pendant ce temps, épluchez, lavez et coupez tous les légumes en gros morceaux. Conservez toutefois les verts de poireaux entiers.
Plongez les carottes, les navets, le rutabaga, les blancs de poireaux, le céleri, l'oignon piqué de clous de girofle et le bouquet garni dans le bouillon clair. Salez légèrement puis laissez mijoter (toujours à couvert) 30 à 35 min.
Ajoutez ensuite les verts de poireaux ficelés, et prolongez la cuisson durant encore 1 heure.
En fin de cuisson, prenez une casserole, et versez-y suffisamment de bouillon de poule pour pouvoir cuire le riz. Portez-le à ébullition, puis versez-y le riz et laissez-le cuire le temps indiqué sur le paquet.
Pendant ce temps, préparez la sauce : dans une autre casserole sur feu moyen à vif, faites fondre la margarine, ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire à feu doux 2 min puis délayez petit à petit avec 50 cl de bouillon de poule, jusqu’à obtenir un sauce bien homogène.
Portez à ébullition, coupez le feu puis ajoutez la crème fraîche et fouettez énergiquement.
Au moment de servir, découpez la volaille et déposez-la au centre d’un plat entourée des légumes. Nappez le tout de sauce blanche et servez avec le riz.