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Lasagnes à la bolognaise: la recette que tout le monde aime!
Si on devait élire un plat qui met tout le monde d’accord, ce serait bien les lasagnes à la bolognaise ;) Avec ses couches généreuses de pâtes, sa sauce bolognaise longuement mijotée, sa béchamel onctueuse et son gratin doré au parmesan, c’est la...
Rezept
Zubereitungszeit ca. 4 Stunden 20 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 4 Stunden
Zutaten:
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (+/-)
- 70 gr d'oignon (1)
- 100 gr de carotte (1)
- 50 gr de céleri branche (1)
- 1 cuillère à café de romarin séché
- 500 gr de bœuf haché
- 10 cl de vin rouge
- 600 gr de purée de tomates
- 5 cl de lait
- sel
- poivre
- 100 gr de beurre
- 100 gr de farine
- 1 L de lait
- sel
- poivre
- noix de muscade en poudre
- 500 gr de pâtes à la lasagne sèches (+/-)
- 100 gr de parmesan (+/-)
- basilic frais (optionnel)
Arbeitsschritte:
- Couper l'oignon, la carotte et le céleri en brunoise. Verser l'huile d'olive dans le fond de la cocotte et ajouter les légumes un par un en mélangeant à chaque fois sur feu moyen. Après 5 minutes de cuisson, ajouter le romarin séché.
- Ajouter ensuite le bœuf haché et l'émietter avec la cuillère en bois. Laisser cuire environ 10 minutes.
- Ajouter ensuite le vin et le laisser s'évaporer.
- Ajouter ensuite la purée de tomate. Remplir la bouteille de purée de tomate d'eau, secouer et verser la moitié dans la cocotte.
- Faire bouillir le tout, couvrir et réduire le feu sur feu doux pendant environ 3 heures. Ajouter le reste d'eau petit à petit en mélangeant.
- Vous pouvez adapter le temps de cuisson en fonction de la texture de la sauce que vous désirez! En fin de cuisson, ajouter le lait, du sel, du poivre et mélanger.
- La béchamel: Faire fondre le beurre dans une casserole. Lorsqu'il a complétement fondu, ajouter la farine d'un seul coup et mélanger au fouet.
- Continuer de mélanger pour former un roux et laisser cuire 2 minutes. Ajouter ensuite le lait progressivement en mélangeant constamment.
- Lorsque la béchamel a épaissi, assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade en poudre.
- Place au montage du plat: Verser une fine couche de sauce béchamel dans le fond du plat à gratin. Recouvrir de pâtes à lasagne.
- Ajouter ensuite une couche de sauce bolognaise et une couche de béchamel. Recouvrir de parmesan râpé.
- Répéter à chaque fois : une couche de pâte à lasagne, une couche de sauce bolognaise, une couche de béchamel et une couche de parmesan râpé. Terminer le plat en recouvrant le dessus de béchamel et en parsemant généreusement de parmesan râpé.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. Eteindre le four et laisser 10 minutes de plus.
- Et voilà, c'est prêt et vous allez vous régaler! N'hésitez pas à parsemer le dessus de vos lasagne avec du basilic frais haché!
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