Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 800 g de boeuf haché; 4 petites tranches de pain; les tiges d'une botte d' oignons nouveaux; 1 botte de persil; 3 oeufs; sel et poivre; 1 kg 200 de pommes de terre nouvelles; 100 g de beurre; 500 g de tomates; 1 concombre; 1 quinzaine d' olives; quelques brins de sarriette; 4 cs d' huile de colza ou d' huile d'olive; 1 cs de moutarde

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Keftedes aux pommes de terre et salade grecque – Kilomètre-0

En ce début d’été, je vous emmène en Grèce pour un plat un peu revisité. J’ai pris cette recette de keftedes dans un vieux magazine de…

Rezept

Légumes Plats avec de la viande Salades composées

Zubereitungszeit ca. 1 StundenVorbereitung ca. 30 MinutenKochzeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

800 g de boeuf haché
4 petites tranches de pain
les tiges d'une botte d' oignons nouveaux
1 botte de persil
3 oeufs
sel et poivre
1 kg 200 de pommes de terre nouvelles
100 g de beurre
500 g de tomates
1 concombre
1 quinzaine d' olives
quelques brins de sarriette
4 cs d' huile de colza ou d' huile d'olive
1 cs de moutarde

Arbeitsschritte:

Lavez et séchez les tiges des oignons et faites-les revenir quelques minutes dans une casserole avec un peu d’huile.
Enlevez la croute de pain, mettez le pain à tremper dans de l’eau 5 minutes.
Mixez la viande avec le pain bien essoré, les oignons, les oeufs, le persil, du sel et du poivre.  
Conservez au frais une heure.    
Grattez les pommes de terre ou lavez-les bien. Séchez-les. Versez-les dans une grande poêle avec beaucoup de beurre. J’ai oublié de peser combien j’en ai mis mais au moins 100 g coupés en morceaux.
Préchauffez le four à 185°. Formez de grosses boulettes avec la viande. Enfournez-les 20 minutes.
Mélangez l’huile et la moutarde dans un saladier (vous pouvez mettre aussi du vinaigre et ne pas ajouter de moutarde). Pelez et coupez les tomates Pelez et détaillez le concombre en dés. Ajouter les légumes et les olives ainsi que la sarriette. Mélangez le tout.  
Posez les boulettes de boeuf sur de la salade verte. Accompagnez des pommes de terre sautées. Servez avec la salade grecque.