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Les courgettes farcies de grand-mère qui font toujours l'unanimité
Retrouvez toute la générosité de la cuisine familiale avec ces courgettes farcies comme chez grand-mère. Garnies d'une farce moelleuse à la viande, aux herbes et à l'oignon, elles cuisent lentement au four pour devenir fondantes et parfumées. Une recette traditionnelle, simple et pleine de saveurs.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 1 Stunden 20 MinutenVorbereitung ca. 25 MinutenKochzeit ca. 55 Minuten
Zutaten:
- 4 courgettes rondes 450 g de chair à saucisse 200 g de bœuf haché 1 oignon 2 gousses d'ail La chair des courgettes 1 œuf 40 g de chapelure 2 cuillères à soupe de persil frais haché 1 cuillère à café de thym 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 15 cl de bouillon de légumes Sel Poivre
Arbeitsschritte:
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Lavez les courgettes puis découpez un chapeau sur chacune. Évidez-les délicatement à l'aide d'une cuillère en laissant environ 1 centimètre de chair sur les bords.
- Réservez les chapeaux. Hachez finement la chair récupérée.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Faites revenir l'oignon émincé pendant quelques minutes, puis ajoutez l'ail haché et la chair des courgettes.
- Laissez cuire environ 8 minutes afin que l'eau de végétation s'évapore.
- Laissez tiédir quelques minutes, puis mélangez avec la chair à saucisse, le bœuf haché, l'œuf, la chapelure, le persil, le thym, du sel et du poivre. Travaillez la préparation jusqu'à obtenir une farce homogène.
- Garnissez généreusement les courgettes en tassant légèrement la farce. Replacez les chapeaux dessus.
- Disposez les courgettes dans un plat allant au four. Versez le bouillon dans le fond du plat sans mouiller les courgettes.
- Enfournez pendant 50 à 55 minutes. Arrosez une ou deux fois avec le jus de cuisson afin que les courgettes restent bien fondantes.
- Servez bien chaudes avec un peu de jus de cuisson et quelques feuilles de basilic frais.
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