Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 120 g Bajra-Mehl (Perlhirsemehl); 1 Stk Chilischote (grün, optional); 5 EL Joghurt oder Buttermilch (für bessere Bindung); 10 g Koriander (frisch); 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1 Schuss Öl oder Ghee (zum Braten); 30 g Reismehl (für bessere Knusprigkeit); 1 TL Salz; 300 ml Wasser (300-350 ml); 1 Stk Zwiebel (klein, gelb, optional)

Details werden geladen...

https://www.gutekueche.at/bajra-dosa-hirsepalatschinken-rezept-55941

Bajra Dosa Hirsepalatschinken

Die Bajra Dosa Hirsepalatschinken sind glutenfrei und werden mit Hirse- und Reismehl zubereitet. Ein Rezept mit indischen Wurzeln.

Rezept

Hirse Rezepte

Zubereitungszeit ca. 35 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 15 Minuten

Zutaten:

120 g Bajra-Mehl (Perlhirsemehl)
1 Stk Chilischote (grün, optional)
5 EL Joghurt oder Buttermilch (für bessere Bindung)
10 g Koriander (frisch)
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 Schuss Öl oder Ghee (zum Braten)
30 g Reismehl (für bessere Knusprigkeit)
1 TL Salz
300 ml Wasser (300-350 ml)
1 Stk Zwiebel (klein, gelb, optional)

Arbeitsschritte:

Perlhirsemehl, Reismehl, Salz und Kreuzkümmel in eine Schüssel geben. Anschließend das Wasser nach und nach einrühren, bis ein dünnflüssiger gießbarer Teig entsteht (wie Palatschinkenteig).
Nun die Zwiebel (optional) schälen und fein hacken. Die Chili (optional) und den Koriander (optional) abbrausen und fein hacken.
Zwiebel, Chili, Koriander und den Joghurt unter den Teig rühren, anschließen 10-15 Minuten ruhen lassen.
Eine beschichtete Pfanne stark erhitzen. Eine Kelle Teig in die Mitte geben und kreisförmig dünn verteilen. Etwas Öl am Rand träufeln.
Die Hirsepalatschinken bei mittlerer Hitze braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Optional wenden und kurz fertig backen.