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Rezeptidee perfekt zum Mitnehmen: Schicht-Salat mit Tomatenspätzle, Bergkäse und Trauben
Perfekt zum Mitnehmen: Schicht-Salat mit selbstgemachten Tomatenspätzle, Bergkäse und Trauben. SWR1 Pfännle Koch Eberhard Braun zeigt euch das einfache Meal Prep-Rezept.
Rezept
Eberhard BraunHeimatküche SüdwestenSommerrezeptePastaVegetarische RezepteSWR1 PfännleRezepteeinfache RezepteSalatGemüseschnelle Rezepte
Zutaten:
- 200 g Tomatenspätzle
- Je 150 g Paprikastreifen & Karottenstreifen
- 150 g Gurkenscheiben
- 100 g Käsewürfel (z. B. Allgäuer Bergkäse)
- Je 100 g Trauben & Cocktailtomaten, halbiert
- 60 g Rettich oder Radieschen, gewürfelt
- Extra: Ein paar Salatblätter (z. B. Eichblatt) und frische Kräuter (z. B. Basilikum)
- 4 große Bügelgläser
- 240 g Traubenkernöl
- 140 g Weißweinessig plus 4 EL Wasser
- 80 g Schalotten, fein gewürfelt
- 20 g fein geschnittene Kräuter (z. B. Petersilie, Estragon, Kerbel)
- 20 g Senf, mittelscharf
- Salz, Pfeffer, Zucker
Arbeitsschritte:
- Die Vinaigrette-Zutaten (außer Kräuter) in einem Becher mixen. Nochmal mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und die Kräuter zugeben.
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