Anmeldung erfolgt in Kürze...
Details werden geladen...
Ofengemüse mit Feta – das beste Rezept! | DasKochrezept.de – Kochrezepte, Saisonales, Themen & Ideen
Mein mediterranes Ofengemüse mit Feta ist ein köstliches und gesundes Ofengericht voller Aromen! Knackiges Gemüse wird mit duftenden Kräutern und würzigem Feta kombiniert und im Ofen perfekt geröstet. Einfach zuzubereiten, herrlich würzig und ideal als Low-Carb-Hauptgericht oder Beilage!
Rezept
Zubereitungszeit ca. 1 Stunden 20 MinutenVorbereitung ca. Kochzeit ca. 1 Stunden 20 Minuten
Zutaten:
- 1 mittelgroße Aubergine
- Salz
- 1 große rote Paprika
- 1 große gelbe Paprika
- 1 mittelgroße Zucchini
- 2 rote Zwiebel
- 200 g Kirschtomate
- 2 - 3 Zweig frischer Rosmarin
- 2 - 3 Zweig Thymian
- 2 Knoblauchzehe
- 3 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 200 g fettarmer Feta
Arbeitsschritte:
- Die Aubergine waschen, trocken tupfen, die Enden entfernen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. In eine Schüssel geben, mit etwas Salz vermengen und etwa 15 Minuten ziehen lassen, damit die Bitterstoffe austreten.
- In der Zwischenzeit die Paprika waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zucchini putzen, längs halbieren und in 1,5 cm dicke Halbmonde schneiden. Die Zwiebeln abziehen, vierteln und in grobe Spalten trennen. Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
- Die Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blätter bzw. Nadeln von den Stielen abstreifen. Anschließend fein hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen.
- Die gesalzenen Auberginenwürfel in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, um das überschüssige Salz zu entfernen. Anschließend mit Küchenpapier oder einem sauberen Trockentuch gründlich trocken tupfen.
- Das gesamte Gemüse in eine große Schüssel geben. Mit den gehackten Kräutern, Knoblauch und Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchmischen.
- Den Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Feta aus der Verpackung nehmen, mit Küchenpapier abtupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
- Das vorbereitete Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder in eine große Auflaufform geben. Die Feta-Würfel gleichmäßig darüber verteilen. Das Gemüse im vorgeheizten Backofen ca. 35–40 Minuten backen. Das Ofengemüse aus dem Ofen nehmen und direkt servieren.
Ähnliche Seiten
Ofenkürbis mit Feta – das beste Herbst-Rezept! | DasKochrezept.de – Kochrezepte, Saisonales, Themen & Ideen
https://www.daskochrezept.de/rezepte/ofenkuerbis-mit-fetaRatatouille aus dem Ofen – mediterran & köstlich | DasKochrezept.de – Kochrezepte, Saisonales, Themen & Ideen
https://www.daskochrezept.de/rezepte/ratatouille-aus-dem-ofen-mediterran-koestlichGraupenrisotto – das beste Rezept | DasKochrezept.de – Kochrezepte, Saisonales, Themen & Ideen
https://www.daskochrezept.de/rezepte/graupenrisotto-0Vegane Bolognese – das beste Rezept! | DasKochrezept.de – Kochrezepte, Saisonales, Themen & Ideen
https://www.daskochrezept.de/rezepte/vegane-bolognese-das-beste-rezeptGemüsemuffins – einfach & lecker | DasKochrezept.de – Kochrezepte, Saisonales, Themen & Ideen
https://www.daskochrezept.de/rezepte/gemuesemuffins-einfach-lecker