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One-Pot-Pasta mit Spinat – so einfach & lecker! | DasKochrezept.de – Kochrezepte, Saisonales, Themen & Ideen
Diese One-Pot-Pasta mit Spinat ist schnell und einfach zubereitet. Die Tomaten geben eine fruchtige Note. Durch Ricotta und Parmesan wird die One-Pot-Spinat-Pasta schön cremig und aromatisch. Lecker!
Rezept
Zubereitungszeit ca. 30 MinutenVorbereitung ca. Kochzeit ca. 30 Minuten
Zutaten:
- 2 Knoblauchzehe
- 2 Zwiebel
- 400 g Spinat
- 200 g Kirschtomate
- 1 EL Rapsöl
- 800 ml Gemüsebrühe (am besten selbst gekocht
- alternativ Bio-Instant-Brühe)
- 300 g Spaghetti
- 20 g Parmesan
- 150 g Ricotta (60 % i. Tr.)
- Pfeffer
- Salz
Arbeitsschritte:
- Knoblauch abziehen und hacken, Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Spinat waschen und trockenschleudern. Bei Verwendung von TK-Spinat diesen auftauen. Kirschtomaten waschen und je nach Größe ggfs. halbieren.
- 1 EL Rapsöl in einem großen Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln darin 2-3 Minuten glasig dünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. Die Spaghetti hinzufügen und in der Brühe bei mittlerer Hitze und mit geschlossenem Deckel etwa 8-10 Minuten garkochen, dabei gelegentlich umrühren.
- In der Zwischenzeit Parmesan fein reiben. Wenn die Spaghetti al dente sind, die Kirschtomaten und nach und nach den Spinat unterheben, ggfs. noch etwas Wasser hinzufügen. Den Ricotta und die Hälfte des geriebenen Parmesans dazugeben und die One-Pot-Pasta mit Pfeffer und wenig Salz abschmecken.
- One-Pot-Spinat-Pasta auf 4 Teller verteilen und mit dem restlichen geriebenen Parmesan bestreut servieren.
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