Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 1
Ingredients: 180 g Tagliatelle-Nudeln; etwas Penny Salz; 400 g Hackfleisch, gemischt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 EL PENNY Senf; 1 Naturgut Bio Ei, Gr. M; 40 g PENNY Paniermehl; etwas Pfeffer; 1 EL PENNY Rapsöl; 1/2 Spitzkohl (vom Vortag); 2 Möhren; 1/2 Stange Porree (vom Montag); 250 ml Naturgut Bio Gemüsebrühe; 100 ml PENNY Sahne; 25 g PENNY Mehl; 2 EL Petersilie, gehackt; 400 g Rispentomaten; 1 rote Zwiebel; 3 EL PENNY Rapsöl; 1 EL PENNY Balsamico Essig; etwas PENNY Zucker, PENNY Salz und Pfeffer; einige Blätter Basilikum

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Spitzkohlpfanne mit Hackbällchen - das beste Rezept | PENNY.de

Spitzkohlpfanne mit Hackbällchen - Rezept ► Mit 613 Kalorien und 33 Gramm Eiweiß pro Portion ✓ Mit Schritt-für-Schritt-Anleitung ► Jetzt nachkochen!

Rezept

Alltagsküche

Zubereitungszeit ca. 55 MinutenVorbereitung ca. 55 Minuten

Zutaten:

180 g Tagliatelle-Nudeln
etwas Penny Salz
400 g Hackfleisch, gemischt
1 Zwiebel, gewürfelt
1 EL PENNY Senf
1 Naturgut Bio Ei, Gr. M
40 g PENNY Paniermehl
etwas Pfeffer
1 EL PENNY Rapsöl
1/2 Spitzkohl (vom Vortag)
2 Möhren
1/2 Stange Porree (vom Montag)
250 ml Naturgut Bio Gemüsebrühe
100 ml PENNY Sahne
25 g PENNY Mehl
2 EL Petersilie, gehackt
400 g Rispentomaten
1 rote Zwiebel
3 EL PENNY Rapsöl
1 EL PENNY Balsamico Essig
etwas PENNY Zucker, PENNY Salz und Pfeffer
einige Blätter Basilikum

Arbeitsschritte:

Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser ca. 8–9 Min. garen.
Hackfleisch in eine Schüssel geben, mit Zwiebelwürfeln, Senf, Ei, Paniermehl, Salz und Pfeffer mischen. Aus der Masse ca. 16 kleine Hackbällchen formen und die Bällchen in einer Pfanne mit Öl von allen Seiten ca. 5 Min. braten. Aus der Pfanne nehmen.
Restlichen Spitzkohl vom Vortag in lange Streifen schneiden. Möhren schälen und in Stifte schneiden. Porree in Scheiben schneiden und waschen. Spitzkohl, Möhren und Porree mit 2 EL Wasser in die Pfanne geben und ca. 5 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Gemüsebrühe, Sahne und Mehl verrühren und mit dem Spitzkohl ca. 4–6 Min. garen lassen. Nudeln und Hackbällchen zugeben und kurz erhitzen, abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
Rispentomaten waschen, vierteln, Strunk entfernen und in Spalten schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Öl, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer verquirlen und mit den Tomaten und Zwiebelscheiben mischen. Mit Basilikum bestreut zur Spitzkohlpfanne servieren.