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Protein-Hype, Meal-Prep-Manie, Keto-Welle: Im Zuge unzähliger Ernährungstrends wurde kaum ein Lebensmittel in den vergangenen Jahren so oft verteufelt und aus dem Speiseplan verbannt wie Brot. Jetzt erlebt es sein wohlverdientes Come-Bread. Genauer gesagt: Knuspriges Sauerteigbrot ist wieder voll im Fokus gut informierter Fitness-Foodies – vor allem, wenn es selbst gebacken ist. Denn sie wollen wissen, …