Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 2 Zucchini; 3 EL Olivenöl; Salz; schwarzer Pfeffer; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 EL Essig

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Zucchini zubereiten: die häufigsten Fehler in der Küche

Zucchini wird oft wässrig, ausgehöhlt oder zu bitter verkocht. Profikoch über das Kerngehäuse, die richtige Schnittart und gebratene Scheiben.

Rezept

Gemüse Rezepte

Zubereitungszeit ca. 15 MinutenVorbereitung ca. 5 MinutenKochzeit ca. 10 Minuten

Zutaten:

2 Zucchini
3 EL Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
1 Prise Cayennepfeffer
1 EL Essig

Arbeitsschritte:

Die Zucchini in gleichmäßige Scheiben schneiden, bei größeren Exemplaren vorher das Kerngehäuse herausschneiden.
In einer heißen Pfanne mit Olivenöl in einer Lage goldbraun braten, nicht im Berg.
Erst nach dem Bräunen mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
Die warmen Scheiben mit etwas Essig beträufeln und kurz durchziehen lassen, lauwarm oder kalt servieren.
Tipp vom Koch: Bei großen Zucchini das schwammige Kerngehäuse herausschneiden, dann wird nichts wässrig. Und schmeckt eine Zucchini roh bitter, verwende ich sie gar nicht erst.