Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 6 oeuf; 350 ml lait; 20 g beurre; 30 g farine; 100 g cheddar râpé; 120 g baguette; 1 pincée noix de muscade; 10 ml huile d'olive; 600 g épinard; 15 g persil; 4 g sel; 1 g poivre

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Recette de Gratin d'œufs durs à la florentine

Un gratin familial et réconfortant composé d'œufs durs nappés d'une béchamel onctueuse, recouverts de cheddar et d'une chapelure croustillante au persil. Dans sa version florentine, il est accompagné d'épinards pour un plat végétarien complet. Plongez les œufs dans une casserole d’eau bouillante et faites-les cuire pendant 10 min. Passez-les sous l’eau froide, écalez-les et réservez. Coupez le pain rassis en morceaux et mixez-le grossièrement pour obtenir une chapelure. Effeuillez et hachez le persil. Mélangez la chapelure avec l...

Rezept

Gratin aux oeufs

Zubereitungszeit ca. 20 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

6 oeuf
350 ml lait
20 g beurre
30 g farine
100 g cheddar râpé
120 g baguette
1 pincée noix de muscade
10 ml huile d'olive
600 g épinard
15 g persil
4 g sel
1 g poivre

Arbeitsschritte:

Plongez les œufs dans une casserole d’eau bouillante et faites-les cuire pendant 10 min. Passez-les sous l’eau froide, écalez-les et réservez.
Coupez le pain rassis en morceaux et mixez-le grossièrement pour obtenir une chapelure. Effeuillez et hachez le persil.
Mélangez la chapelure avec le persil haché et l’huile d’olive. Salez et poivrez.
Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 min. Versez progressivement le lait en fouettant, puis laissez épaissir à feu doux. Ajoutez la noix de muscade, du sel et du poivre.
Préchauffez le four à 210 °C. Répartissez les épinards cuits au fond d'un plat à gratin, si vous choisissez de les utiliser.
Coupez les œufs durs en deux dans la longueur et disposez-les sur les épinards, côté jaune vers le haut.
Nappez généreusement les œufs de béchamel, puis répartissez le cheddar râpé et la chapelure au persil sur le dessus.
Enfournez pendant environ 10 min à 210 °C, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la chapelure soit dorée.