Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 5 Ciabatta; 2 Zehen Knoblauch; 1 rote Zwiebel; 100 g Kirschtomaten; 60 g Mozzarellakäse; 60 g Fenchelsalami; 30 g Pistazien; 60 g Pecorinokäse; 3 EL Olivenöl; 50 g getrocknete Tomaten in Öl; 100 g Artischockenherzen aus dem Glas; 10 g Basilikum; 60 g Oliven; 150 g Rucola; Salz; Pfeffer; Olivenöl (zum Ummanteln); Balsamicoessig (zum Ummanteln); 1 TL Kitchen Stories Pizza Party Gewürzmischung (optional)

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Antipasti-Salat I Kitchen Stories Rezept - Kitchen Stories

Die perfekte italienische Antipasti-Platte, aber eben angerichtet als wunderbar sättigenden Salat.

Rezept

Salat Vorspeise

Zubereitungszeit ca. 45 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
5 Ciabatta
2 Zehen Knoblauch
1 rote Zwiebel
100 g Kirschtomaten
60 g Mozzarellakäse
60 g Fenchelsalami
30 g Pistazien
60 g Pecorinokäse
3 EL Olivenöl
50 g getrocknete Tomaten in Öl
100 g Artischockenherzen aus dem Glas
10 g Basilikum
60 g Oliven
150 g Rucola
Salz
Pfeffer
Olivenöl (zum Ummanteln)
Balsamicoessig (zum Ummanteln)
1 TL Kitchen Stories Pizza Party Gewürzmischung (optional)

Arbeitsschritte:

Den Backofen auf 250°C vorheizen. Die Paprika mit Olivenöl beträufeln, in eine Backform legen und für ca. 15 – 20 Min. backen, oder bis die Haut sich schwarz färbt.
Das Ciabatta in mundgerechte Stücke reißen. Knoblauch und rote Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten halbieren, den Mozzarella in mundgerechte Stücke zupfen und die Fenchelsalami in kleine Stücke reißen. Den Pecorino mit einem Messer zerbröseln und die Pistazien grob hacken.
Sobald die Paprikaschoten schwarz sind, aus dem Ofen nehmen und in einem Behälter mit Deckel abkühlen lassen (so lässt sich die Haut später leichter entfernen). Den Backofen auf 160°C runterregeln. Das Ciabatta mit Olivenöl, Knoblauch, etwas Salz und unserer PIZZA PARTY GEWÜRZMISCHUNG (falls verwendet) mischen und auf ein Backblech geben. Nun im Ofen für ca. 10 Min. backen, oder bis es schön knusprig ist.
Die Paprika "schälen", sprich die verkohlte Haut mit einem Obstmesser abziehen und das Kerngehäuse entfernen. In Streifen schneiden und mit etwas Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln. Nun mit Salz und Pfeffer würzen. Die geröstete Paprika, das knusprige Ciabatta, rote Zwiebel, Mozzarella, Fenchelsalami, Pecorino, Tomaten, getrocknete Tomaten, Artischockenherzen, Basilikum, Oliven, Rucola und Pistazien auf einem großen Teller anrichten und servieren. Guten Appetit!