Rezept für hühner-rillettes mit pistazien-senf

Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 2 Hähnchenschenkel; 1 Zwiebel; 1 Karotte; 1 Brühwürfel; 1 Bouquet garni; 10 cl trockener Weißwein; 20 cl Wasser; 1 Esslöffel Senf; 2 Esslöffel flüssige Sahne; 50 g Pistazien; Salz; Pfeffer; Butter

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Rezept für hühner-rillettes mit pistazien-senf

Haben Sie genug von Fischrillettes? Entscheiden Sie sich für unsere mit Huhn! Die Aromen, die wir in unserem Rezept hinzufügen, werden Sie umhauen! - Rezept Appetizer : Hühner-rillettes mit pistazien-senf von Petitchef_DE

Rezept

Appetizer

Zubereitungszeit ca. 1 Stunden 20 MinutenVorbereitung ca. 40 MinutenKochzeit ca. 40 Minuten

Zutaten:

2 Hähnchenschenkel
1 Zwiebel
1 Karotte
1 Brühwürfel
1 Bouquet garni
10 cl trockener Weißwein
20 cl Wasser
1 Esslöffel Senf
2 Esslöffel flüssige Sahne
50 g Pistazien
Salz
Pfeffer
Butter

Arbeitsschritte:

Schäle die Karotte und die Zwiebel und schneide sie fein. In einem Topf in Butter andünsten.
Die Hähnchenschenkel dazugeben und mit dem Weißwein aufgießen. Bouquet garni und Brühwürfel hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten kochen lassen.
Das Kochwasser aufbewahren und kühl stellen. Zwiebeln und Karotten herausnehmen. Die Haut der Schenkel abziehen, das Fleisch lösen und in Faserrichtung fein hacken.
Wenn das gesamte Fleisch geschnitten ist, den Senf und die Sahne dazugeben. Das im Kochwasser eingefrorene Fett abschöpfen und 4 Esslöffel davon in die Mischung geben.
Zwiebeln und Karotten hinzufügen und verrühren. Die Pistazien zerkleinern und zur Mischung geben. Einige Stunden kalt stellen.
Und schon sind Ihre Hähnchenrillettes mit Senf und Pistazien fertig!