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Dahl de lentilles facile et rapide à préparer à l'avance

Le Dahl de lentilles invite à la découverte, en beauté et en douceur ! Lentilles corail fondantes, lait de coco onctueux, tomates colorées et épices chaleureuses...

Rezept

Zubereitungszeit ca. 35 MinutenVorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca. 25 Minuten

Zutaten:

  • 200 g Lentilles corail
  • 1 Oignon
  • 2 gousses Ail
  • 2 Gingembre frais
  • 40 cl Lait de coco
  • 1 pincées Curry
  • 1 pincées Curcuma
  • 1 Tomates concassées
  • 2 cl Huile d'olive
  • 4 cl Eau
  • Sel

Arbeitsschritte:

  • Rincez rapidement les lentilles corail sous un filet d’eau froide si vous le souhaitez, puis laissez-les s’égoutter. Pelez l’oignon et émincez-le finement. Épluchez les gousses d’ail avant de les hacher. Pelez le gingembre frais puis râpez-le ou coupez-le très finement. Gardez à portée de main les tomates concassées, le lait de coco, l’eau, l’huile d’olive, le curry, le curcuma et le sel pour cuisiner sans interruption.
  • Versez l’huile d’olive dans une grande casserole et faites chauffer sur feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé, l’ail haché et le gingembre préparé. Faites revenir l’ensemble pendant 3 à 4 minutes en remuant régulièrement. L’oignon doit devenir translucide sans colorer. Ajoutez ensuite le curry et le curcuma, puis mélangez pendant environ 1 minute afin que les épices développent tous leurs arômes dans la matière grasse.
  • Ajoutez dans la casserole les lentilles corail, les tomates concassées, l’eau et un peu de sel. Mélangez soigneusement pour bien répartir les ingrédients et les épices. Portez à légère ébullition, puis baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 15 à 20 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que les lentilles n’attachent au fond. La préparation doit devenir onctueuse et les lentilles bien tendres.
  • Versez le lait de coco dans la casserole lorsque les lentilles sont presque totalement cuites. Mélangez délicatement pour obtenir une texture homogène et bien crémeuse. Laissez cuire encore 5 minutes à découvert sur feu doux. Cette dernière cuisson permet à la sauce de s’assouplir tout en concentrant les saveurs. Goûtez ensuite le dahl et ajustez le sel selon vos préférences avant de couper le feu.
  • Servez le dahl bien chaud dès la fin de la cuisson, dans des assiettes creuses ou des bols. Vous pouvez l’accompagner de riz basmati, de quinoa ou de pain naan pour un repas plus complet. Si vous le préparez à l’avance, laissez-le tiédir puis conservez-le au frais. Réchauffé doucement, il sera encore plus savoureux, car les épices et le lait de coco auront eu le temps de bien se mêler.