Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 350 г замороженных мидий (без раковин);; 1 головка репчатого лука;; 2 зубчика чеснока;; 5-6 чесночных стрелок;; 150 г сливок;; 1 столовая ложка пшеничной муки (без горки);; 1\3 чайной ложки молотой куркумы;; 1 столовая ложка сливочного масла;; несколько веточек петрушки;; растительное масло, соль и перец по вкусу.

Details werden geladen...

https://www.botanichka.ru/recipe/midii-s-chesnokom-v-slivochnom-souse/

Мидии с чесноком в сливочном соусе — Ботаничка

Готовим нежные мидии с чесноком в густом сливочном соусе. Это быстрое, вкусное и невероятно полезное блюдо из морепродуктов идеально дополнит пасту или свежий багет. Источник белка и Омега-3 для вашего ужина!

Rezept

Закуски Основные блюда и гарниры

Vorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca. 15 Minuten

Zutaten:

350 г замороженных мидий (без раковин);
1 головка репчатого лука;
2 зубчика чеснока;
5-6 чесночных стрелок;
150 г сливок;
1 столовая ложка пшеничной муки (без горки);
1\3 чайной ложки молотой куркумы;
1 столовая ложка сливочного масла;
несколько веточек петрушки;
растительное масло, соль и перец по вкусу.

Arbeitsschritte:

Способ приготовления мидий с чесноком в сливочном соусе Насыпаем в миску пшеничную муку и молотую куркуму. Добавляем жирные сливки. Вы можете заменить муку крахмалом (кукурузным, рисовым, картофельным), если хотите приготовить блюдо без глютена. Насыпаем в глубокую миску пшеничную муку и немного молотой куркумы, затем добавляем густые жирные сливки для создания основы нашего будущего насыщенного соуса. Венчиком смешиваем сливки с мукой до однородного состояния, постарайтесь размешать так, чтобы не оставалось комков муки. Аккуратно смешиваем ручным венчиком густые сливки с пшеничной мукой до абсолютно однородного состояния, стараясь размешать все так, чтобы не оставалось комков. Нарезаем репчатый лук мелкими кубиками. Сковороду с толстым дном смазываем растительным маслом или сбрызгиваем спреем. Кладем сливочное масло и нарезанный лук. Растительного масла нужно совсем чуть-чуть, с ним сливочное масло не будет пригорать. Мелко нарезаем кубиками репчатый лук, смазываем сковороду каплей растительного масла, кладем сливочное и обжариваем нарезанные овощи, чтобы они не пригорали. Зубчики чеснока режем тонкими, почти прозрачными ломтиками. У стрелок чеснока срезаем цветоносы, режем стрелки кусочками по пол сантиметра. Добавляем нарезанный чеснок и стрелки в сковороду к луку. Посыпаем овощи щепоткой соли. Готовим на среднем огне 7-8 минут, пока лук не станет мягким и почти прозрачным. Нарезаем чеснок прозрачными ломтиками, а свежие стрелки короткими кусочками, добавляем их к луку в сковороду, солим и тщательно готовим до идеальной мягкости. Выкладываем к обжаренным овощам замороженные мидии. Мидии без створок, варено-мороженные. Такие морепродукты не нужно предварительно размораживать, кладите в суп или рагу прямо из морозилки, чтобы не терять соки. Выкладываем замороженные мидии без створок прямо к обжаренным золотистым овощам в сковороду без предварительной разморозки, чтобы сохранить все ценные соки. Увеличиваем нагрев, помешивая готовим мидии, пока они не оттают. На это понадобится буквально пара минут. Увеличиваем температуру нагрева плиты и, постоянно аккуратно помешивая лопаткой, готовим замороженные мидии буквально пару минут, пока они полностью не оттают. Вливаем подготовленную заливку из сливок и муки. По вкусу солим, перчим молотым черным перцем. Медленно вливаем в сковороду к морепродуктам заранее подготовленную густую заливку из сливок и пшеничной муки, затем тщательно солим и обильно перчим по вкусу. Мелко режем зелень петрушки (только листики, без стеблей). Добавляем в сковороду 2 столовые ложки измельченной зелени. Нагреваем соус до кипения, готовим на маленьком огне 3 минуты. Этого времени достаточно чтобы соус загустел и мидии приготовились. Мелко нарезаем свежие листики петрушки, добавляем ароматную зелень в сковороду, доводим соус до кипения и медленно готовим на слабом огне до нужной густоты. Мидии с чесноком в сливочном соусе вкусно съесть просто так с чиабаттой или свежим багетом, обмакивая кусочки хлеба в густой соус. А можно отварить спагетти или пасту и смешать с соусом. Будет очень вкусно, приятного аппетита! Подаем готовые нежные мидии в ароматном сливочно-чесночном соусе как самостоятельное горячее блюдо, обязательно дополняя свежей чиабаттой или любимой пастой.