Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 grosse pintade; 1 Kg de carottes; 200 g de polenta; 80 cl de lait entier; 100 g d' emmental; sel et poivre

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Pintade à la polenta et aux carottes – Kilomètre-0

Voilà un plat bien de saison. Achetez une grosse pintade. Comme toutes les volailles, elle sont meilleures si elles sont bien charnues. Vous pourrez…

Rezept

Légumes Plats avec de la viande

Zubereitungszeit ca. 2 Stunden 20 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 2 Stunden

Zutaten:

1 grosse pintade
1 Kg de carottes
200 g de polenta
80 cl de lait entier
100 g d' emmental
sel et poivre

Arbeitsschritte:

Préchauffez le four à 150°. Mettez la pintade dans une plaque allant au four (recouverte d’une feuille siliconée pour moi) et enfournez-la une heure.  
Épluchez ou grattez les carottes. Lavez-les et essuyez-les.  
Coupez-les en forme de frites.
Au bout de l’heure de cuisson de la pintade, sortez-la du four. Ajoutez les carottes et mélangez-les au jus de cuisson. Remettez la volaille au four pour une nouvelle heure de cuisson.
Dix minutes avant la fin de la cuisson, faites bouillir le lait. Salez-le légèrement.  
Pesez la polenta en fonction des indications notées sur l’emballage (pour moi, un volume de polenta pour quatre volumes de lait).  
Ajoutez la polenta en filet et mélangez bien avec une cuillère en bois ou une cuillère magique. Mélangez jusqu’à ce qu’elle soit cuite. Certaines cuisent très vite (2 ou 3 minutes) car elles sont précuites.
Ajoutez l’emmental ou du parmesan et mélangez.
Servez la polenta avec les légumes et la pintade dans des assiettes bien chaudes. Proposez une salade verte.