Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Bulgur; 2 rote Paprikaschoten; 1 Salatgurke; 150 g Tomaten; 100 g Kalamata-Olive (entsteint); 1 Handvoll Petersilie; 400 g Kichererbsen (Dose; Abtropfgewicht); 1 EL Olivenöl; 5 Zitrone (Saft); 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; Pfeffer

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Bulgur-Bowl Rezept | EAT SMARTER

Leichte Küche, die lange satt macht!

Rezept

Mittagessen Abendessen Hauptspeise

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

200 g Bulgur
2 rote Paprikaschoten
1 Salatgurke
150 g Tomaten
100 g Kalamata-Olive (entsteint)
1 Handvoll Petersilie
400 g Kichererbsen (Dose; Abtropfgewicht)
1 EL Olivenöl
5 Zitrone (Saft)
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
Pfeffer

Arbeitsschritte:

Bulgur in einem Topf mit 200 ml ungesalzenem Wasser aufkochen. Dann bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten mit geschlossenem Deckel quellen lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist. In ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und abkühlen.
Paprika putzen, waschen und klein würfeln. Gurke putzen, waschen, längs halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Tomaten putzen, waschen und in Stücke schneiden. Oliven längs halbieren. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Kichererbsen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Bulgur mit Kichererbsen, Paprika, Gurke, Tomaten, Oliven und Petersilie in einer Schüssel vermengen.
Olivenöl mit Zitronensaft, Kreuzkümmel und Pfeffer verrühren. Über die Bulgur-Bowl geben und vorsichtig unterheben.