Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Olivenöl ((und mehr zum Einfetten)); 2-3 Schalotten, (klein gehackt); 2 Knoblauchzehen, (gepresst); 1 Prise Rote Chiliflocken ((oder nach Geschmack)); 700 g Reife Tomaten, (gewürfelt); 60 ml Trockener Weißwein ((optional)); 3 EL Glatte Petersilie, (klein gehackt); 2 EL Frischer Dill, (klein gehackt); 500 g Lachsfilet ((ganzes Stück ohne Haut)); Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, (nach Geschmack); 100 g Fetakäse, (gekrümelt)

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Ofenlachs mit Feta in Tomatensauce | Rezept | Elle Republic

Ofenlachs mit Fetakäse und Tomatensauce. Rezept für Lachs mit frischen Tomaten, Kräutern und cremigem Fetakäse. Fertig in 35 Minuten!

Rezept

Hauptgericht

Zubereitungszeit ca. 35 MinutenVorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca. 25 Minuten

Zutaten:

1 EL Olivenöl ((und mehr zum Einfetten))
2-3 Schalotten, (klein gehackt)
2 Knoblauchzehen, (gepresst)
1 Prise Rote Chiliflocken ((oder nach Geschmack))
700 g Reife Tomaten, (gewürfelt)
60 ml Trockener Weißwein ((optional))
3 EL Glatte Petersilie, (klein gehackt)
2 EL Frischer Dill, (klein gehackt)
500 g Lachsfilet ((ganzes Stück ohne Haut))
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, (nach Geschmack)
100 g Fetakäse, (gekrümelt)

Arbeitsschritte:

Ofen vorbereiten: Ofen auf 200°C Ober- Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen. Backform mit etwas Olivenöl einfetten.
Tomatensauce kochen: Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Schalotten darin weich kochen (3-5 Minuten). Knoblauch und Chiliflocken dazugeben und kochen, bis es gut duftet (ca. 30 Sekonde).
Wein und Tomaten dazugeben: Wenn du mit Wein kochst, kommt er jetzt in die Pfanne. Köcheln lassen, bis er reduziert ist. Tomatenstücke dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Köcheln lasssen bis die Tomaten anfangen weich zu werden und Saft austritt (5 Minuten).
Kräuter dazugeben: Pfanne vom Herd nehmen und Petersilie und Dill einrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Lachs in Backform geben: Lachs in die eingefette Backform legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatensauce darüber und drumherum löffeln. Fetakrümel oben drauf verteilen.
Backen und servieren: Im Ofen backen, bis der Lachs gar ist (ca. 15 Minuten). Je nach Dicke der Filets kann die Backzeit abweichen. Mit Bandnudeln, knusprigem Brot oder mit Gemüse servieren. Enjoy!